Η κρέμα ζαχαροπλαστικής πορτοκαλιάς είναι παραδεισένια σε μια κρέπα σοκολάτας με φρέσκα μούρα.
Τι χρειάζεστε
- 1 ¼ φλιτζάνια πλήρες γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού πορτοκαλιού
- 3 κρόκους αυγού
- ¼ φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
- 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας συν 2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
- 1/2 κουταλάκι καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού Grand Marnier (ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα πορτοκαλιού)
Πως να το φτιαξεις
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα και το πορτοκάλι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να είναι αρκετά ζεστό για να ατμό. Ενώ το γάλα θερμαίνει, χτυπήστε μαζί τους κρόκους αυγών, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το άμυλο καλαμποκιού μέχρι να γίνει ομαλό το μείγμα.
Μόλις το γάλα είναι στον ατμό, προσθέστε το μισό, συνεχώς, στο μίγμα των αυγών. Προσθέτουμε το γάλα και τα αυγά πίσω στο ζεστό γάλα, συνεχίζουμε την ανάδευση και το θερμαίνουμε για 1-2 λεπτά, μέχρι το κρέμα να φτάσει 170F σε ένα ψηφιακό θερμόμετρο και είναι πολύ παχύ.
Αφαιρέστε από τη φωτιά, ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας και το Grand Marnier (ή το εκχύλισμα) και ψήστε πριν γεμίσετε τη ζύμη.
Αυτή η πορτοκαλί συνταγή κρέμας ζαχαροπλαστικής κάνει περίπου 2 φλιτζάνια αρωματισμένη κρέμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 472 |
| Σύνολο λιπών | 15 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 316 mg |
| Νάτριο | 839 mg |
| Υδατάνθρακες | 67 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |