Γεμιστό χοιρινό

Ένα γευστικό μίγμα από αρωματικά λαχανικά, σκόρδο και καρυκεύματα, και τραγανό μαγειρεμένο άγριο ρύζι αποτελούν το γέμισμα για αυτό το νόστιμο χοιρινό γεμιστό. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να εξυπηρετήσετε το χοιρινό φιλέτο χοιρινού κρέατος.

Σερβίρετε αυτό το γευστικό γεμιστό χοιρινό με την εύκολη σάλτσα, μαζί με πατάτες που ψήνονται ή ψητά ή λαχανικά στον ατμό και μια σαλάτα.

Τι χρειάζεστε

• τσάντα μαγειρικής
• 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 1/2 κιλά χοιρινό φιλέτο, διακοσμημένο
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 1/2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1/2 φλιτζάνι νωπό σέλινο
• 1/4 φλιτζάνι καρότο τεμαχισμένο
• 2 μικρά σκελίδες σκόρδο
• θυμαρίσιο φύλλο
• το αλάτι και το μαύρο πιπέρι, για γεύση
• 1 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένο άγριο ρύζι
• 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο, χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
• 3 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).
2. Τοποθετήστε το αλεύρι στην τσάντα μαγειρέματος και ανακινήστε για να καλύψετε το εσωτερικό. Κόψτε το φιλέτο χοιρινού κρέατος κατά μήκος, σταματώντας περίπου 1/2 ίντσα από το κόψιμο. Ανοίξτε τη σχισμή και πεπλατυσθείτε το κρέας με την ομαλή πλευρά ενός τρυγητή κρέατος.
3. Σε μια κατσαρόλα με μέση χαμηλή φωτιά, σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σέλινο, το καρότο, το σκόρδο και το θυμάρι στο βούτυρο μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά. Προσθέστε 1 ½ φλιτζάνια μαγειρεμένο άγριο ρύζι. ανακατέψτε για να συνδυάσετε. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, όπως απαιτείται.

1. Διαδώστε το μίγμα γέμισης πάνω από το χωρισμένο πεπονόσπορο. Διπλώστε το κρέας πίσω από τον εαυτό του και δέστε με τη σειρά για να ασφαλίσετε. Προσθέστε το ζυμωμένο ζωμό και το ζωμό κοτόπουλου στην παρασκευασμένη τσάντα μαγειρέματος. κλείστε την τσάντα με την παρεχόμενη γραβάτα.
2. Τοποθετήστε την τσάντα σε ένα ρηχό ταψί ή ένα ταψί. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα ή έως ότου το χοιρινό φτάσει στην ασφαλή ελάχιστη θερμοκρασία 145 F (63 C).
3. Δείτε το Διάγραμμα Θερμοκρασίας Κρέατος και τις Συμβουλές Ασφαλούς Μαγειρέματος
4. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου σε μια κατσαρόλλα και απομακρύνετε το υπερβολικό λίπος. Συνδυάστε το άμυλο καλαμποκιού με λίγα κουταλάκια του γλυκού και ανακατέψτε για να διαλύσετε. Ανακατέψτε το μίγμα του καλαμποκιού στο ζωμό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα με αλάτι και πιπέρι, αν είναι απαραίτητο.
5. Κόψτε το χοιρινό και σερβίρετε με τη σάλτσα.

Εξυπηρετεί 4 έως 6.

Συμβουλές και παραλλαγές

• Αντικαταστήστε τη σάλτσα με έτοιμο ψητό χοιρινό κρέας ή χοιρινό σάλτσα παρασκευασμένο από ξηρό μίγμα.
• Προσθέτετε μια κουταλιά της σούπας ή δύο κουταλιού pimiento ή ψητό κόκκινο πιπέρι στο μείγμα γέμισης για επιπλέον χρώμα και γεύση.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Χοιρινό με βότανο και βούτυρο μουστάρδας

Αλατισμένο χοιρινό φραγκόσυκο ψημένο με σκόρδο και βαλσαμικό γλάσο

Χοιρινό με μανιτάρια και καραμελωμένα κρεμμύδια

Κανέλα Μοσχαρίσιο Χοιρινό

Μπέικον τυλιγμένο χοιρινό

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	362
Σύνολο λιπών	11 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	4 g
Χοληστερίνη	100 mg
Νάτριο	431 mg
Υδατάνθρακες	29 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	36 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)