Το κέικ δεν είναι περισσότερο Βρετανός παρά μια επιπόλαιη τούρτα Battenberg. Σε κάθε απογευματινό τσάι , στην πραγματικότητα σε κάθε περίπτωση φέρουμε ένα κέικ Battenberg και παρακολουθούμε χαμόγελα παντού. Υπάρχει κάτι που φωνάζει για τα διακριτικά ροζ και κίτρινα τετράγωνα που τυλίγονται σφιχτά σε ένα παχύ στρώμα μαριτζανιού που δεν φαίνεται να μπορεί να επιτύχει κανένα άλλο κέικ.
Το Battenberg Cake πιστεύεται ότι έχει ονομαστεί προς τιμήν του γάμου της εγγονής της Βασίλισσας Βικτώριας στον Πρίγκιπα Λούτεν του Battenberg το 1884. Αν και σήμερα πολλοί αγοράζουν ένα κέικ Battenberg είναι στην πραγματικότητα όχι πιο δύσκολο να κάνουν από οποιοδήποτε άλλο κέικ σφουγγαριών όπως μπορείτε να δείτε στο Αυτή η συνταγή. Είναι τόσο διασκεδαστικό να κάνει και ακόμα πιο διασκεδαστικό να τρώτε και να χαμογελάτε σε κάθε πίνακα τσαγιού.
Τι χρειάζεστε
- 5 ¼ oz βούτυρο (μαλακωμένο, συν επιπλέον για λίπανση)
- Ζάχαρη 5 ¼ ουγκιάς
- 3 μεγάλα αυγά (χτυπημένα μαζί)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Ανόργανο αλεύρι 5¼ ουγκιών
- 1 ουγκιά γάλα
- 2 σταγόνες ροζ χρώματος τροφίμων
- 2 ¾ oz μαρμελάδα βερίκοκο (ζεσταίνεται με 2 σταγόνες νερού)
- 7oz
- μαριπάνι (έτοιμο έλασης)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F / 200 C / Gas 6.
- Σε ένα μεγάλο κύπελλο ψήνετε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι το φως και το κρεμώδες. Προσθέστε αργά τα αυγά, συνεχίζοντας να χτυπάτε με το μείγμα του βουτύρου και της ζάχαρης. αντισταθείτε στον πειρασμό να προσθέσετε τα αυγά πολύ γρήγορα για να αποφύγετε τη συρρίκνωση του κέικ.
- Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε.
- Κοσκινίστε το αλεύρι στο μπολ και ξανά, συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να μαλακώσετε. Τοποθετήστε το μισό μείγμα σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε το χρωματισμό τροφίμων λίγο κάθε φορά μέχρι να έχετε ένα χρώμα που σας αρέσει. Ανακατέψτε καλά.
- Λιπάνετε ένα τετράγωνο κέικ 6 "/ 15cm και διαιρέστε σε 2 τοποθετώντας ένα παχύ στρώμα αλουμινόχαρτου στο κέντρο. Βάλτε το ροζ μείγμα σε μία πλευρά και το απλό κέικ το άλλο.
- Τοποθετήστε το σε φούρνο για 25 έως 30 λεπτά ή έως ότου το κέικ αναβοσβήνει όταν πιέζεται ελαφρά. Αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε ένα ράφι σύρματος.
- Κόψτε κάθε κέικ στο ίδιο μέγεθος και, στη συνέχεια, κόψτε κάθε κέικ στα μισά κατά μήκος. Πάρτε ένα ροζ κέικ και βουρτσίστε τη μία πλευρά με τη ζεστή μαρμελάδα. Τοποθετήστε ένα κίτρινο κομμάτι δίπλα σε αυτό, τραβήξτε την πλευρά εμπλοκής μαζί και σπρώξτε απαλά μαζί.
- Βουρτσίστε την επάνω επιφάνεια με μαρμελάδα και τοποθετήστε ένα κομμάτι κίτρινο κέικ στην κορυφή ενός ροζ κομμάτι και αντίστροφα. Βουρτσίστε όλες τις εξωτερικές άκρες με περισσότερη εμπλοκή.
- Βουρτσίστε το τυλιγμένο μαριτζέ με λίγο μαρμελάδα και τυλίξτε το γύρω από το κέικ, κρύβοντας την ραφή κάτω. Περικοπή κάθε περίσσεια. Ψύξτε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα, στη συνέχεια σερβίρετε.