Συνταγή γαρίδας Fra Diavolo

Η γαρίδα Fra Diavolo είναι ένα κλασικό, ελαφρώς πικάντικο ιταλικό πιάτο (αλλά μπορείτε ελεύθερα να χτυπήσετε το μπαχαρικό με περισσότερες νιφάδες κόκκινου πιπεριού ή μια πιπεριά πίτας καγιέν , αν το επιθυμείτε). Είναι ιδανικό για δείπνο την εβδομάδα, αλλά αρκετά φανταχτερό για την εταιρεία. Είναι επίσης αρκετά ελαφρύ για να κάνει υπέροχο καλοκαιρινό εισιτήριο.

Προσθέστε μια πράσινη σαλάτα και ίσως ένα μπουκάλι Pinot Grigio και τρώτε σαν βασίλισσα ή ίσως μια δούκισσα.

Επεξεργασμένο από την Joy Nordenstrom, εμπειρογνώμονα ρομαντικού γεύματος

Τι χρειάζεστε

• 8 ουγγιές. ζυμαρικά
• 12 ουγκιές γαρίδες μεγάλου μεγέθους. αποφλοιωμένες και εξαντλημένες
• 3/4 κουτ
• κόκκινες νιφάδες πιπεριού
• 1/2 αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 κίτρινο κρεμμύδι. ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδου. ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι
• βερμούτ (ή
• ξηρό λευκό κρασί )
• 1 κουτί 15 ογδόντα ντομάτες σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό

Πως να το φτιαξεις

1. Μαγειρέψτε ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας για να επιτύχετε μια τέλεια υφή al dente . Αδειάστε όταν τελειώσετε, διατηρώντας δυο κουταλιές του νερού μαγειρέματος.
2. Εν τω μεταξύ, πετάξτε τη γαρίδα με τα νιφάδες αλατιού και πιπεριού.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία, προσθέτουμε τις γαρίδες και μαγειρεύουμε για περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε από την κατσαρόλα και αφήστε την στην άκρη
4. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο, ​​προσθέστε το κρεμμύδι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε και να το φώτιστε - περίπου 5 λεπτά.

1. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε ακόμα ένα λεπτό.
2. Προσθέστε βερμούτ και μειώστε το υγρό σε σχεδόν τίποτα.
3. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα βότανα σε κατσαρόλα και μαγειρεύουμε 10 λεπτά, στη συνέχεια βάζουμε τη γαρίδα και κρατάμε το ζυμαρικό νερό και μαγειρεύουμε άλλα δυο λεπτά. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
4. Σερβίρετε πάνω από τα ζυμαρικά.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	954
Σύνολο λιπών	18 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	11 g
Χοληστερίνη	340 mg
Νάτριο	1,521 mg
Υδατάνθρακες	128 g
Φυτικές ίνες	12 g
Πρωτεΐνη	63 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)