Αυτή η όμορφη και θρεπτική συνταγή πιάτων καλοκαιρινών πιάτων παίρνει πολύχρωμα λαχανικά και τα βάζει σε kababs, στη συνέχεια τα ψητά με σάλτσα βουτύρου μέχρι να είναι τρυφερά και καπνιστά. Κάνετε Καμπάμπες Λαχανικών στη σχάρα για το επόμενο καλοκαιρινό σας πάρτι για ένα πολύχρωμο πιάτο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος λαχανικών που θέλετε. Απλά βεβαιωθείτε ότι θα μαγειρεύουν στη σχάρα περίπου για το ίδιο χρονικό διάστημα. Αυτό σημαίνει ότι πατάτες, κομμάτια καλαμποκιού στα κοτσάνια και άλλα φυτικά ρίζα, όπως τα καρότα, θα πρέπει να προετοιμαστούν, είτε στο φούρνο μικροκυμάτων είτε στο νερό που σιγοβράζει, μέχρι να είναι σχεδόν τρυφερά πριν τα βάλετε στα σουβλάκια.
Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτή τη συνταγή με σπιτικό χούμους για βυρσοδεψία. Πείτε στους καλεσμένους σας να αφαιρέσουν τα λαχανικά από τα σουβλάκια χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, στη συνέχεια βουτιά κάθε λαχανικό στο hummus πριν από το φαγητό. Αυτή η συνταγή θα μπορούσε να είναι σχεδόν ένα κύριο πιάτο για ένα ελαφρύ χορτοφαγικό μεσημεριανό γεύμα. σερβίρετε με μερικά muffins ή ψημένο ψωμί σκόρδου.
Τι χρειάζεστε
- 12 νέες κόκκινες πατάτες
- 2 κρεμμύδια
- 1 πράσινη πιπεριά
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 12 μεγάλα μανιτάρια
- 12 ντοματίνια
- 1/3 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι τριμμένο
- παρμεζάνα
- 1/4 κουτ. σκόρδο αλάτι
- 1/2 κουτ. αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμάστε και προθερμάνετε τη σχάρα.
- Ξεφλουδίστε μια λεπτή ταινία γύρω από το κέντρο κάθε μικρής νέας πατάτας και τοποθετήστε την σε κατσαρόλα με κρεμμύδια. Καλύψτε με νερό, βράστε και σιγοβράστε για 6 έως 8 λεπτά μέχρις ότου τα γεώμηλα είναι μόλις τρυφερά. Στραγγίστε καλά.
- Κόψτε κάθε κρεμμύδι σε 6 σφήνες. Γεμίστε πιπεριές και κόψτε το καθένα σε 6 σφήνες. Αφήστε όλα τα λαχανικά να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτα.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μικρή κατσαρόλα. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το τυρί, το αλάτι και τα φύλλα θυμάρι.
- Βάζετε τα λαχανικά σε 12 μεταλλικά σουβλάκια, αφήνοντας περίπου το 1/4 "του χώρου ανάμεσα σε κάθε κομμάτι, ώστε να μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Αλλάξτε τα λαχανικά όπως θα θέλατε, ώστε να φαίνονται ωραία, φροντίστε να εξετάσετε το χρώμα κατά την τοποθέτηση των kababs.
- Γράψτε τα kabobs 4 έως 6 "από τη μέση θερμότητα για 8 έως 10 λεπτά. Βουρτσίστε τα kababs συχνά με τη σάλτσα βουτύρου και γυρίστε συχνά, μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 771 |
| Σύνολο λιπών | 13 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 30 mg |
| Νάτριο | 212 mg |
| Υδατάνθρακες | 151 g |
| Φυτικές ίνες | 21 g |
| Πρωτεΐνη | 21 g |