Το Μεξικάνικο Σοκολάτα Fudge χαρακτηρίζεται από κανέλα και μια νότα μπαχαρικών σε ένα λουκάνικο ομαλής σοκολάτας, γεμάτο με θρυμματισμένη μεξικάνικη σοκολάτα. Μεξικάνικη σοκολάτα μπορεί να βρεθεί συνήθως στο τμήμα των εθνικών τροφίμων των μεγάλων καταστημάτων παντοπωλείου, και οι κοινές μάρκες περιλαμβάνουν Ibarra και Abuelita. Διαφέρει από την τακτική σοκολάτα στο ότι είναι κοκκώδες, με μια αξιοσημείωτη κρίσιμη στιγμή από αδιαλυτοποιημένους κοκκώδεις κρυστάλλους ζάχαρης, και συχνά περιλαμβάνει μπαχαρικά όπως κανέλα.
Εάν δεν μπορείτε να βρείτε μεξικάνικη σοκολάτα, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα από τη συνταγή, αλλά μην προσπαθήσετε να αντικαταστήσετε άλλες ποικιλίες σοκολάτας - δεν θα έχουν την επιθυμητή γεύση και υφή.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουτ. Σούπας βούτυρο
- 2/3 φλιτζάνι γάλα εξατμισμένο
- 1 2/3 φλιτζάνια κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 1/2 αλάτι
- 2 κύπελλα μικροσκοπικά marshmallows
- 1,5 φλιτζάνια ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας
- 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλιά της σούπας κανέλα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
- 1 δίσκος (3,1 ουγκιές) μεξικάνικη σοκολάτα, ψιλοκομμένο
Πως να το φτιαξεις
1. Προετοιμάστε ένα ταψί 8x8 ", τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος.
2. Συνδυάστε τα marshmallows και τα τσιπ σοκολάτας σε ένα μικρό μπολ και αφήστε τα στην άκρη.
3. Τοποθετήστε το βούτυρο, το γάλα, τη ζάχαρη, την κανέλα, το καγιέν και το αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλύσει η ζάχαρη.
4. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό. Συνεχίστε να αφήνετε την καραμέλα να βράζει, ανακατεύοντας συνεχώς, για πέντε λεπτά.
5. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατέψτε τα marshmallows, τα τσιπς σοκολάτας και τη βανίλια, ανακατεύοντας μέχρι να συνδυαστούν καλά.
6. ρίξτε μέσα στο προετοιμασμένο τηγάνι και εξομαλύνετε την κορυφή.
7. Ενώ το fudge εξακολουθεί να είναι υγρό, πασπαλίζουμε την ψιλοκομμένη μεξικάνικη σοκολάτα στην κορυφή. Τοποθετήστε το στο ψυγείο για 90 λεπτά για να ρυθμίσετε τη φουντουκιά. Μόλις ρυθμιστεί, κόψτε σε τετράγωνα 1 ίντσας για να εξυπηρετήσετε.
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές Fudge!
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές καραμέλα Cinco de Mayo!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 54 |
| Σύνολο λιπών | 2 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 2 mg |
| Νάτριο | 23 mg |
| Υδατάνθρακες | 8 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |