Αυτή η υπέροχη συνταγή για μπισκότα ζάχαρης είναι ένα κλασικό. Θα πρέπει να αποτελεί μέρος της πιατέλας μπισκότων για τα Χριστούγεννα κάθε χρόνο.
Το ψήσιμο της ζύμης μπισκότων είναι ένα σημαντικό βήμα που οι περισσότερες συνταγές ξεφεύγουν. Κατά τη διάρκεια του χρόνου στο ψυγείο, η γλουτένη στο αλεύρι χαλαρώνει, έτσι τα μπισκότα θα είναι πιο τρυφερά. Και οι γεύσεις μπορούν να αναπτυχθούν και να αναπτυχθούν στη ζύμη. Μην παραλείψετε αυτό το βήμα για καλύτερα αποτελέσματα. Μπορείτε ακόμη και να κάνετε τη ζύμη λίγες εβδομάδες μπροστά και να την παγώσετε. Αφήστε το να ξεπαγώσει μια μέρα στην άλλη στο ψυγείο.
Και θυμηθείτε να μετρήσετε σωστά το αλεύρι. Ένα από τα μεγαλύτερα λάθη που κάνουν οι αρτοποιοί είναι να προσθέσουν πάρα πολύ αλεύρι σε ζύμη μπισκότων. Χρησιμοποιήστε μια κλίμακα για καλύτερα αποτελέσματα. ένα φλιτζάνι αλεύρι θα πρέπει να ζυγίζει 120 έως 125 γραμμάρια.
Για να τα φτιάξετε σε χριστουγεννιάτικα μπισκότα, παγώστε τα με ένα πάγωμα βουτύρου που είναι χρωματισμένο με χρωματισμό τροφίμων και διακοσμήστε με βρώσιμα λάμψη, χωρίς φακελάκια, ζαμπόν και πασπαλίζουμε. Και μην φοβάστε να τους παγώσετε με σοκολάτα ή φυστικοβούτυρο ή καραμέλα με πάγωμα! Ένα από τα καλύτερα πράγματα για αυτά τα cookies (εκτός από τη γεύση) είναι το πόσο ευπροσάρμοστα είναι.
Τι χρειάζεστε
- 1 κούπα βούτυρο
- 1 κούπα ζάχαρη
- 2 αυγα
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 3 φλιτζάνια αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/3 φλιτζάνι γάλα
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεγάλο μπολ, κρέμετε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφράτο και φως. αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 5 λεπτά με ένα ηλεκτρικό μίξερ, ή 10 λεπτά με το χέρι. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε καλά.
- Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη σόδα ψησίματος, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα αλευριού εναλλάξ στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης με το γάλα, αρχίζοντας και τελειώνοντας με τα ξηρά συστατικά.
- Καλύψτε τη ζύμη σφικτά με πλαστικό περιτύλιγμα και αλουμινόχαρτο και ψήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή για μια νύχτα. (Εάν η ζύμη ψύχεται κατά τη διάρκεια της νύχτας, αφήστε την να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά πριν την εκτόξευση, ώστε η εργασία να είναι ευκολότερη.)
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ξετυλίξτε τη ζύμη χρησιμοποιώντας μια αλεσμένη τροχήλατη πρέζα σε πάχος περίπου 1/4 ". Κόψτε με κόφτες μπισκότων.
- Ή μπορείτε να ρίξετε τη ζύμη σε μπάλες 1 ", τοποθετήστε τα σε φύλλα μπισκότων και πεπλατυσθείτε με το κάτω μέρος ενός υαλοπίνακα βουτηγμένου σε ζάχαρη.
- Ψήστε τα μπισκότα σε μη επεξεργασμένα φύλλα μπισκότων για 7 έως 10 λεπτά μέχρι να είναι πολύ ελαφρώς χρυσαφένιο γύρω από τις άκρες. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν πάνω στα φύλλα μπισκότων για περίπου ένα λεπτό, στη συνέχεια αφαιρέστε το στο ράφι για να κρυώσουν τελείως. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 258 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 10 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 77 mg |
| Νάτριο | 234 mg |
| Υδατάνθρακες | 23 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |