Αυτή η άλμη γαλοπούλας χρησιμοποιεί χυμούς ανανά για υγρό (αγοράστε τα φθηνά υλικά σε μεγάλα δοχεία) και στρώματα αλατιού από σάλτσα σόγιας και σιρόπι σφενδάμου για γλυκύτητα. Αυτό είναι πραγματικά ένα από τα πιο flavorful αλατιού που θα δοκιμάσετε.
Τι χρειάζεστε
- 4 κιλά χυμό ανανά
- 2 κούπες
- καστανή ζάχαρη
- 1 1/3 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- 1 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
- 1 φλιτζάνι αλάτι (1 1/2 φλιτζάνια Kosher ή χοντρό αλάτι)
- 6 σκελίδες σκόρδο (κομμένο σε μισά)
- 4 έως 6 φύλλα δάφνης
- 2 κουταλιές της σούπας κόκκινη πιπεριά (θρυμματισμένη)
Πως να το φτιαξεις
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά.
- Τοποθετήστε γαλοπούλα σε μεγάλο πιάτο ή δοχείο και ρίξτε αλατόνερο πάνω.
- Καλύψτε και αφήστε να αλατοποιηθεί για 1 ώρα ανά λίβρα. Λόγω του οξέος από το χυμό ανανά σε αυτή την άλμη, δεν θέλετε να αφήσετε τη γαλοπούλα σας στην άλμη για πολύ καιρό.
- Ξεπλύνετε σχολαστικά όλη την άλμη από τη γαλοπούλα προτού μαγειρέψετε. Διαφορετικά, θα υπάρξει μια αλμυρή γεύση στην γαλοπούλα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 2641 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 133,174 mg |
| Υδατάνθρακες | 637 g |
| Φυτικές ίνες | 19 g |
| Πρωτεΐνη | 48 g |