01 από 09
Εισαγωγή στην επιλογή και το άνοιγμα ενός Durian
Herianus Herianus / EyeEm / Getty Images Η εποχή Durian έρχεται μόνο δύο φορές το χρόνο, αλλά όταν το κάνει αυτό δημιουργεί πολύ ενθουσιασμό μεταξύ των Νοτιοανατολικών Ασιατών. Ενώ η έντονη οσμή μπορεί να οδηγήσει μερικούς ανθρώπους μακριά, η γεύση μπορεί κυριολεκτικά να σας φέρει σε υψηλότερη διάσταση. Απλά ρωτήστε τους μετασχηματιστές ...
Ο Durian ονομάζεται βασιλιάς των φρούτων και βρίσκεται μόνο στη Νοτιοανατολική Ασία. Οι Ντουριανοί έχουν ιδιότητες γιν-γιάνγκ - μπορεί να είναι σαν ένα πορφυρόπουλο που κρατάει το θήραμα με τα αιχμηρά αγκάθιά του, από την άλλη πλευρά, η νόστιμη σάρκα του περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα.
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να επιλέξετε το σωστό durian. Αν είναι πολύ ώριμη, μπορεί να είναι υπερβολικά πικρή και πικάντικη. Εάν δεν είναι αρκετά ώριμο, η σάρκα θα είναι σκληρή και πιθανόν άγευστη.
Αν και τα περισσότερα από τα durians που βρέθηκαν στη Δύση εισάγονται κατεψυγμένα, οι παρακάτω τεχνικές για την εξεύρεση τέλειων φρούτων θα εξακολουθήσουν να ισχύουν. Είναι μια λεπτή τέχνη που περιλαμβάνει τη μυρωδιά, την ακοή και την αφή.
Ελάτε μαζί μας για ένα ινδονησιακό κόμμα Durian;
02 του 09
Ακούγοντας το Durian
Κουνώντας το Durian - Ελέγξτε εάν ο Durian είναι πάνω ή κάτω από το λασκάρισμα. © Dennis KH Sim, με άδεια στο dki.me Υποθέτοντας ότι το durian δεν είναι κατεψυγμένο, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να επιλέξετε τον durian επάνω και στις δύο παλάμες σας. Κάντε αυτό απαλά, και εάν τα αγκάθια πονάει, χρησιμοποιήστε μερικές πετσέτες τσαγιού για να προστατέψετε τα χέρια σας. Τοποθετήστε το durian δίπλα στο αυτί σας, και δώστε το ένα απαλό κούνημα, όχι σε αντίθεση με το κούνημα maracas σε κάποια ψυχή μουσική. Εάν δεν υπάρχει ήχος, σημαίνει ότι ο καρπός είναι πολύ ώριμος. Εάν υπάρχει ένας σκληρός χτυπητός ήχος, ο καρπός δεν είναι αρκετά ώριμος. Αυτό που θέλετε να ακούσετε είναι θαμπό, λεπτό χτυπήματα.
03 του 09
Μυρίζοντας το άρωμα του Durian
Μυρίζοντας τον Durian για να ελέγξετε εάν ο Durian είναι εντάξει για να φάει. © Dennis KH Sim, με άδεια στο dki.me Αφού εντοπίσετε τους σωστούς ήχους κλοπής, θέλετε να περιορίσετε την επιλογή σας περαιτέρω με τη σωστή μυρωδιά. Βάλτε το durian περίπου μια ίντσα από τη μύτη σου. Πάρτε ένα μυρωδιά. Μπορείτε να μυρίσετε την ελαφρώς αρωματική οσμή; Αν μυρίζει ωμά, σαν άγευστο φρούτο, τότε το durian πιθανότατα δεν είναι ώριμο. Αν η μυρωδιά είναι ισχυρή και υπερβολική, είναι πιθανώς πολύ ώριμη και η σάρκα είναι πιθανό να είναι μαλακή και γοητευτική. Θα πρέπει να μυρίζει ακριβώς έτσι - ούτε πολύ ωμή ούτε πολύ ισχυρή.
04 του 09
Αναζητήστε τις γραμμές για να ανοίξετε το Durian
Ψάχνετε για τις γραμμές στο δέρμα Durian. © Dennis KH Sim, με άδεια στο dki.me Αφού επιλέξετε το τέλειο durian, ήρθε η ώρα να το ανοίξετε. Εάν κοιτάξετε προσεκτικά τη βάση του φρούτου, θα δείτε αμυδρά καφετί περιγράμματα ενός αστέρι 5 ακρών. Αυτά είναι τα ράμματα του durian ή οι γραμμές που χωρίζουν τα διαφορετικά τμήματα του. Ακολουθήστε αυτές τις γραμμές και θα βρείτε ένα αεράκι για να χωρίσετε ένα durian.
05 του 09
Κοπή Ανοίξτε το Durian με ένα μαχαίρι
Άνοιγμα του Durian με μαχαίρι. © Dennis KH Sim, με άδεια στο dki.me Πάρτε ένα μαχαίρι με ένα ισχυρό και οξύ σημείο για να ανοίξετε το durian. Χρησιμοποιώντας ένα κομμάτι ύφασμα, κρατήστε το durian με το ένα χέρι. Με το μαχαίρι στο άλλο, πιάστε κατευθείαν στο μέσο του "αστέρα". Μόλις το μαχαίρι έχει εισχωρήσει στο durian κατά περίπου 2 ίντσες, στρίψτε το μαχαίρι αριστερά και δεξιά μερικές φορές. Τα ράμματα ή οι γραμμές των διαφόρων τμημάτων θα πρέπει να ανοίγουν. Κόψτε το durian κατά μήκος αυτών των γραμμών.
06 του 09
Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για το τελικό σπάσιμο του Durian
Άνοιγμα του Durian με τα χέρια σας. © Dennis KH Sim, με άδεια στο dki.me Καθώς το durian ανοίγει από άλλες λίγες ίντσες, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τραβήξετε τα τμήματα durian. Μπορεί να είναι καλή ιδέα να προστατέψετε τα χέρια σας από τα αγκάθια με κάποιο ύφασμα. Το durian σας είναι τώρα έτοιμο για φαγητό. Απλώς φάτε τη σάρκα του durian και απορρίψτε τους σπόρους.
07 του 09
Ατέλειες του Durian
Η ομορφιά δεν είναι βαθιά. © Dennis KH Sim, με άδεια στο dki.me Μπορείτε να εντοπίσετε το τμήμα durian στην επάνω δεξιά γωνία της εικόνας; Ο καστανός αποχρωματισμός είναι ένδειξη ότι έχει επιτεθεί από μικρά σκουλήκια. Ωστόσο, τα υπόλοιπα τμήματα είναι άθικτα και τα φρούτα από αυτό το durian είναι νόστιμα. Επομένως, μην γράφετε ένα durian που έχει μικρές παρατυπίες. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι πιο πιθανό να είναι απαλλαγμένοι από φυτοφάρμακα.
08 από 09
Τι γίνεται αν οι Durians έχουν ήδη προσυσκευαστεί;
Δοκιμή των συσκευασμένων αντικειμένων. © Dennis KH Sim, με άδεια στο dki.me Μερικές φορές δεν έχουμε την ευκαιρία να αγοράσουμε ολόκληρους durians. Υπάρχουν παρόμοιοι τρόποι για να δοκιμάσετε τους συσκευασμένους durians, αλλά να θυμάστε ότι μπορείτε να το κάνετε μόνο με την αφυδατωμένη ποικιλία.
Χρησιμοποιήστε ένα από τα δάχτυλά σας και ελαφρά και απαλά γλιστράτε πάνω από την επιφάνεια της κίτρινης σάρκας. Δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε υπερβολική δύναμη που μπορεί να μολύνει τα φρούτα. Εάν η σάρκα αισθάνεται τρυφερή και μαλακή, τότε ο καρπός είναι έτοιμος. Εάν αισθάνεται δύσκολο στην αφή, τότε αυτό το κομμάτι του φρούτου είναι άγονο. Εάν αποδίδει πολύ γρήγορα, είναι πολύ ώριμη.
Στη συνέχεια, εφαρμόστε τη δοκιμή οσμής που περιγράφεται παραπάνω, μόνο αυτή τη φορά φέρετε τη συσκευασία, παρά ολόκληρο το φρούτο, μέχρι τη μύτη σας. Εάν το μυρίζει ωμά, τότε πιθανότατα δεν είναι αρκετά ώριμο. Εάν η μυρωδιά είναι πολύ δυνατή και υπερβολική, είναι πιθανό να είναι πολύ ώριμη. Θα πρέπει να μυρίζει κάπου στο μεταξύ. Σημείωση: η κατεψυγμένη ποικιλία θα έχει πιθανώς ένα ήπιο άρωμα.
09 του 09
Πώς να φυλάξετε τους Durians αφού είναι ανοικτοί
Μόνο αν δεν μπορείτε να ολοκληρώσετε το Durian !. © Dennis KH Sim, με άδεια στο dki.me Οι Durians θα κρατήσουν καλά για μία ή δύο μέρες σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε ένα επίπεδο δοχείο και αποφύγετε να στοιβάζετε τους σπόρους το ένα πάνω στο άλλο.
Μπορείτε επίσης να τα κρατήσετε σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Θα κρατηθούν καλά σε καταψύκτη για διάστημα έως δύο μηνών.
Αν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάξετε ένα παγωτό 100% φυσικό durian , κάντε κλικ εδώ.