Νιώστε καλά, μέσα και έξω
Α, σοκολάτα. Δεν νομίζω ότι υπάρχει ένα φαγητό που είναι πιο αγαπητό και σεβαστό σε όλο τον κόσμο (εκτός ίσως το χαβιάρι, και αυτό είναι μια επίκτητη γεύση!). Όταν γεννιόμαστε, όλοι έχουμε ένα γλυκό δόντι. Και καθώς μεγαλώνουμε, αυτό το γλυκό δόντι είναι εξευγενισμένο και εξευγενισμένο για σοκολάτα απολαύσεις από απλό fudge σε πλούσια κέικ και πίτες, παγωτά, μπισκότα, και παρακμάζουσες καραμέλες.
Λατρεύω το γεγονός ότι η σοκολάτα γιορτάζεται στους νεκρούς του χειμώνα.
Η Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου θα ήταν μια αποχρώσα απομίμηση χωρίς σοκολάτα. Ξέρατε ότι η κατανάλωση σοκολάτας διεγείρει τις ορμόνες στον εγκέφαλό σας που σας κάνει να νιώσετε σαν να είστε ερωτευμένοι; Επιπλέον, η σοκολάτα (με μέτρο) είναι καλό για σας! Οι καλές ενώσεις όπως το φλαβονοειδή, η θεοβρωμίνη, οι τανίνες και τα θρεπτικά συστατικά όπως ο χαλκός, το ασβέστιο και το μαγνήσιο βρίσκονται σε όλη τη σοκολάτα.
Αλλά ενώ οι αληθινοί λάτρεις της σοκολάτας εκτιμούν αυτή την επιστήμη, η γεύση και η υφή είναι πιο σημαντικά. Η σοκολάτα είναι τόσο καλή λόγω του βουτύρου του κακάου και άλλων λιπών, τα οποία τήκονται σε χαμηλή θερμοκρασία, καλύπτουν το στόμα σας και εξαπλώνουν την υπέροχη γεύση.
Υπάρχουν μερικά κόλπα που πρέπει να ξέρετε όταν δουλεύετε με σοκολάτα. Αρχικά, αγοράστε την καλύτερη σοκολάτα που μπορείτε να βρείτε. Όταν ανοίγετε σοκολάτα, μπορεί να βρείτε μια ανοιχτή επίστρωση στην επιφάνεια. Αυτό ονομάζεται άνθηση και δεν επηρεάζει την ποιότητα ή τις ιδιότητες της σοκολάτας καθόλου, αλλά είναι αποτέλεσμα της σοκολάτας που εκτίθεται σε κυμαινόμενες θερμοκρασίες.
Όταν λιώνετε τη σοκολάτα, βεβαιωθείτε ότι όλα τα σκεύη σας, τα τηγάνια, τα γλάστρες και τα κουτάλια είναι στεγνά. Το μικρότερο ύδωρ που συνδυάζεται με τη σοκολάτα καθώς λιώνει μπορεί να την αναγκάσει να καταλάβει ή να πυκνώσει σε κομμάτια. (Αν συμβεί κάτι τέτοιο, ανακατέψτε λίγο στερεό λίπος για να εξομαλύνετε τα πράγματα.)
Η σοκολάτα λειτουργεί καλύτερα σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Όταν λιώνετε ή ψήνετε προϊόντα σοκολάτας, χρησιμοποιήστε χαμηλή θερμότητα για να αποφύγετε την καύση. Ορισμένες συνταγές απαιτούν σοκολάτα "tempering". Αυτή η διαδικασία ελέγχει τη θερμοκρασία της σοκολάτας, δημιουργώντας κρυστάλλους που σχηματίζουν και βοηθούν στην στερεοποίηση της σοκολάτας όταν είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Έχω αναπτύξει έναν πολύ εύκολο τρόπο για να ζεσταθεί η σοκολάτα, που δημοσιεύτηκε στη συνταγή μου Chocolate Peanut Butter Bonbons .
Τώρα, στις συνταγές. Αυτή η επιλογή, η οποία ήταν πολύ δύσκολο να αποτυπωθεί, περιλαμβάνει τα αγαπημένα μου. Αυτές είναι οι συνταγές για τις οποίες φτάνω όταν θέλω να εντυπωσιάσω την εταιρεία, για άνεση ή μόνο όταν χρειάζομαι σοκολάτα. Απολαμβάνω.
Οι αγαπημένες μου συνταγές σοκολάτας
- Κρέπες σοκολάτας με σάλτσα καραμέλας
Αυτά τα κρέπες είναι τόσο υπέροχα. Είναι πλούσια, κρεμώδη και λεία, με γέμιση από λευκή σοκολάτα και σπιτική σάλτσα καραμέλας. Το καλύτερο μέρος για τη συνταγή (εκτός από το πώς δοκιμάζει) είναι ότι κάθε μέρος γίνεται μπροστά. Όταν είστε έτοιμοι να υπηρετήσετε, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να συναρμολογήσετε. - Σκουλαρίκια φλοιού οχυρού δρόμου
Αν σας αρέσει η σοκολάτα και το φυστικοβούτυρο, αυτή είναι η καραμέλα για σας! Είναι πλούσιο και κρεμώδες και τόσο νόστιμο. - Σοκολάτα Chip Cookie Ζύμη Cheesecake
Αν αγαπάτε cheesecake και σοκολάτα, αυτή είναι η συνταγή για σας! Εάν δεν μπορείτε να βρείτε μάρκες μίνι σοκολάτας, απλά κόψτε τις κανονικές μάρκες με ένα μαχαίρι κρεοπωλείου μέχρι τα κομμάτια να είναι μικροσκοπικά.
- Δεν ψήνουν τα μπισκότα σοκολάτας φυστικοβούτυρου
Αυτή η υπέροχη συνταγή συνδυάζει το φυστικοβούτυρο, τη σκόνη κακάου και το πλιγούρι βρώμης με τρόπο που κάνει το καλύτερο μπισκότο ποτέ. Είναι εξαιρετικά εύκολο να κάνουν και θα εξαφανιστούν με λάμψη! - Επιδόρπιο παγωτού σοκολάτας σοκολάτας
Μόνο τρία συστατικά κάνουν αυτό το υπέροχο επιδόρπιο μέσα σε λίγα λεπτά. Θα πρέπει να το κάνετε τουλάχιστον οκτώ ώρες μπροστά από το χρόνο, έτσι παράγοντας για το σχεδιασμό σας! - Απορρυπαντικό κέικ σοκολάτας
Αυτή η τούρτα έχει γεύση σαν φουντουκιά, τυλιγμένη σε φουντουκίδα και φουσκωμένη. Πλέον είναι τόσο διασκεδαστικό να φτιάξετε, με έξι μόνο συστατικά! Χρειάζεται να πω περισσοτερα? - Ροκ Φουρντ Μπαρς
Νομίζω ότι πρόκειται για το τέλειο μπισκότο σοκολάτας. Ένα πλούσιο μπισκότο, γεμάτο με γέμιση από τυρί κρέμας, συνοδεύεται από marshmallows και ένα πάγωμα σοκολάτας. Yum. - Μαύρο και άσπρο Brownies
Αυτά τα πλούσια και κρεμώδη brownies είναι γεμάτα με τσιπς λευκής σοκολάτας και ολοκληρώνεται με λιωμένη λευκή σοκολάτα και λεία σοκολάτα.
- Καλλιέργεια καρυδιών
Οι άνθρωποι στα Midwest γνωρίζουν τα πάντα για τα Nut Goodies, ένα καραμέλα με σοκολάτα, με φιστίκια και μια κρέμα σφενδάμνου. Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με αυτή την καραμέλα, κάντε αυτή τη συνταγή. Θα χαθείς. - Πέκαρο καρυκευμάτων πίτας
Νομίζω ότι θα κάνω αυτά τα brownies για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, αλλά θα χρησιμοποιήσω κάσιους αντί για πεκάν. Ουάου. - Brownie Fudge
Για μερικά από τα καλύτερα brownies που θα φάτε ποτέ, δοκιμάστε αυτά που είναι μισά brownie, μισό fudge. Αυτά πρέπει να κοπούν σε κομμάτια μήκους περίπου τετραγωνικής ίντσας. αυτό είναι πλούσιο! - Λιωμένο κέικ σοκολάτας
Αυτά τα ατομικά κέικ είναι ιδανικά για ένα ρομαντικό δείπνο της ημέρας του Αγίου Βαλεντίνου. Όταν κόβετε σε αυτά με ένα πιρούνι, λιωμένη σοκολάτα βγαίνει έξω, περιβάλλει το κέικ τρυφερό. Είναι εντυπωσιακά και πολύ εύκολα.