Φραουλίτσα salsa είναι μια υπέροχη νωρίς το καλοκαίρι απόλαυση πριν από την ώριμη ντομάτες είναι σε εποχή. Θα εκπλαγείτε με το πόσο καλά οι φράουλες υποκαθιστούν τις ντομάτες προσθέτοντας το δικό τους άρωμα και γεύση, ενισχυμένες από χυμό εσπεριδοειδών. Αυτή η σάλτσα έχει πολλές χρωματιστές πιπεριές σε κόκκινο, κίτρινο και πράσινο για να φωτίσει το πιάτο.
Σερβίρετε τη σάλτσα φράουλας με ψητά ψάρια, γαρίδες ή κοτόπουλο ή ως ορεκτικό με φρυγμένα πίττα τρίγωνα ή τσιτλίνα.
Δεν προστίθεται ζάχαρη, οπότε έρχεται μόνο η φυσική γλυκύτητα στα μούρα, στον χυμό πορτοκαλιού και στις πιπεριές. Έχει μια πινελιά πικάντικης γεύσης από ένα πιπέρι jalapeno. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε φράουλες από τον κήπο σας, αν και μπορεί να είναι εκτός συγχρονισμού με την εποχή για τις πιπεριές. Εάν μεγαλώνετε ποικιλίες φραουλών συνεχόμενες, θα έχετε και τα δύο φρέσκα αργότερα το καλοκαίρι.
Τι χρειάζεστε
- 1/2 μέσο
- κόκκινο κρεμμύδι (λεπτό σε φέτες)
- 1
- πιπέρι jalapeno (κιμά)
- 1/2 κόκκινη πιπεριά (προερχόμενη από σπόρους, σπόρους και σπόρους)
- 1/2 κίτρινη πιπεριά (που προέρχεται από σπόρους, έχει σπαρθεί και έχει τεμαχιστεί)
- 1/2 πράσινο πιπέρι (προερχόμενος από σπόρους, σπόρους και σπόρους)
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο
- φύλλα κολοράντο (
- λεπτές τεμαχισμένες)
- 1/2 φλιτζάνι (1 φλιτζάνι) φρέσκες φράουλες (αποφλοιωμένες και κομμένες σε φέτες)
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο
- χυμό ασβέστη
- 2 κουταλιές της σούπας παρθένο
- ελαιόλαδο
- Παύλα
- Αλας
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε τα κόκκινα κρεμμύδια, το πιπέρι jalapeno, τις πιπεριές, το κοράνι, τις φράουλες, το χυμό πορτοκάλι, το χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε το για να το συνδυάσετε.
- Καλύψτε και ψήστε τουλάχιστον 2 ώρες ή έως 4 ώρες.
- Δεκαπέντε λεπτά πριν από το σερβίρισμα, αφαιρέστε τη σάλτσα από το ψυγείο, οπότε χάνει μέρος της ψύξης του.
Αυτή η γλυκιά καλοκαιρινή σάλσα μπορεί να συνοδεύει οτιδήποτε από φρυγμένα πίττα τρίγωνα σε κομμάτια ψητών ψαριών, γαρίδων ή κοτόπουλου.
Μπορείτε επίσης να ρίξετε το salsa με φρέσκα πράσινα για μια μεγάλη σαλάτα το καλοκαίρι που δεν θα απαιτήσει επιπλέον σάλτσα σαλάτας.
Είναι καλύτερα να απολαύσετε το σάλτσα αμέσως ή μέσα σε μια ημέρα προετοιμασίας. Οι φράουλες τείνουν να μετατρέπονται γρήγορα σε σάλτσα και δεν θα έχουν την ίδια υφή όπως και για πολύ καιρό, ψύξη ή μη.
Μπορείτε να μεταβάλλετε τη θερμική στάθμη του salsa χρησιμοποιώντας περισσότερο ή λιγότερο πιπέρι jalapeno. Θα μπορούσατε επίσης να επιλέξετε ένα πιό ήπιο πιπέρι τσίλι, όπως το τσίλι poblano ή Anaheim. Μερικοί άνθρωποι δεν τους αρέσει η γεύση του κοραλλιογενούς, έτσι μπορείτε να επιλέξετε να το αφήσετε έξω εάν είστε ένας από αυτούς τους ανθρώπους ή τους εξυπηρετείτε. Μπορείτε πάντα να έχετε ψιλοκομμένο στο πλάι για να προσθέσετε, έτσι ώστε κάθε καλεσμένος σας έχει μια επιλογή.
Πηγή: Nicole Routhier (Workman Publishing) Ανατύπωση με άδεια.