Καβουρδισμένοι μηροί κοτόπουλου με λαχανάκια Βρυξελλών και αχλάδια

Αυτό το ψητό κοτόπουλο και λαχανικό γεύμα κάνει ένα νόστιμο γεύμα με μια σαλάτα που πετάει ή απλή ντυμένη ρόκα, σπανάκι ή μωρό.

Οι μηροί κοτόπουλου με κόκκαλα κόβονται στη χρυσή τελειότητα και μετά ελαφρώς βουρτσίζονται με σάλτσα μουστάρδας λίγο πριν φτάσουν στο φούρνο. Ο συνδυασμός βλαστών Βρυξελλών, μπέικον και αχλαδιών κάνει ένα θαυμάσιο πιάτο και τα πάντα μαγειρεύονται μαζί σε ένα μεγάλο ταψί ή φύλλα.

Σχετική συνταγή: Τραγανό φλιτζάνι Fried Chicken Steaks

Τι χρειάζεστε

• 2 δωδεκάδες λαχανάκια Βρυξελλών
• 2 αχλάδια Bosc
• 3 λωρίδες μπέικον, σε κύβους
• 1 μικρό κρεμμύδι, αποφλοιωμένο, μισό, κομμένο σε φέτες
• 5 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, διαιρούμενο
• kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 6 μηροί κοτόπουλου (με κόκαλα και δέρμα)
• kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 2 κουταλιές της μουστάρδας Ντιζόν

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F.
2. Πλύνετε τα λάχανα των Βρυξελλών και κόψτε τα άκρα των στελεχών. Αφαιρέστε τυχόν χαλαρά ή χαλασμένα εξωτερικά φύλλα. Κόψτε τα σε τεταρτημόρια (ή μισά, αν είναι πολύ μικρά).
3. Σταματήστε τα αχλάδια και κόψτε τις πλευρές γύρω από τον πυρήνα. Ζάρια.
4. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή σοτάρετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το κομμένο μπέικον μέχρι να αρχίσει να τραγουδάει. Προσθέστε τα λαχανάκια Βρυξελλών και το κομμένο σε κρεμμύδι κρεμμύδι στο τηγάνι μαζί με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ψεκάστε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε τα κομμένα αχλάδια και συνεχίστε το μαγείρεμα για περισσότερο από 1 λεπτό. Αφαιρέστε τα λαχανικά σε ένα πιάτο και αφήστε τα στην άκρη.

1. Περίστε τις δύο πλευρές των μηρών κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι - ή αρκετό για να καλύψετε το κάτω μέρος του τηγανιού - και τοποθετήστε το πάνω σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το κοτόπουλο στο ζεστό τηγάνι, με την πλευρά του δέρματος προς τα κάτω. Ανασηκώστε τους μηρούς του κοτόπουλου για 5 έως 6 λεπτά ή έως ότου το δέρμα είναι χρυσό καφέ. Γυρίστε το κοτόπουλο και συνεχίστε το μαγείρεμα για 2 λεπτά.
2. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε τα λαχανικά πίσω στο ταψί, τακτοποιώντας τα γύρω από τα κοτόπουλα. Αν το τηγάνι ή το τηγάνι σας δεν είναι ασφαλές για το φούρνο ή εάν δεν είναι αρκετά μεγάλο, μεταφέρετε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε μια λαδωμένη περιχειρίδα φύλλων.
3. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το μέλι, τη μουστάρδα Dijon και την υπόλοιπη 1 κουταλιά ελαιόλαδου. Βουρτσίστε ελαφρά το κοτόπουλο με το μείγμα μουστάρδας.
4. Ψήνετε για 15 έως 18 λεπτά ή μέχρι να φτάσει το κοτόπουλο σε μια εσωτερική θερμοκρασία από 165 έως 175 F, * ανακατεύοντας και στρέφοντας τα λαχανικά περίπου στο μισό του χρόνου μαγειρέματος.

* Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το κοτόπουλο είναι 165 F. Χρησιμοποιήστε ένα αξιόπιστο θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να ελέγξετε το κοτόπουλο για ομοιότητα. Για να ελέγξετε, τοποθετήστε το θερμόμετρο στους παχύτερους μηρούς, μην αγγίζετε τα οστά.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	2340
Σύνολο λιπών	127 g
Κορεσμένο λίπος	33 g
Ακατέργαστο λίπος	55 g
Χοληστερίνη	632 mg
Νάτριο	1,061 mg
Υδατάνθρακες	84 g
Φυτικές ίνες	26 g
Πρωτεΐνη	220 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)