Αυτή η απλή, ζεστή και αψιά curry είναι υπέροχη! Για μένα, επαναφέρει ευχάριστες αναμνήσεις από οικογενειακές διακοπές στην παιδική ηλικία στη Γκόα. Συχνά φάγαμε αυτό το κάρυ σε στάβλους στην άκρη του δρόμου ή σε παραθαλάσσια σακάκια. Είναι τόσο εύκολο να φτιάξετε και να δοκιμάσετε υπέροχα με απλό βρασμένο ρύζι.
Τι χρειάζεστε
- 1 kg / 2 lbs (περίπου) Goa Λουκάνικο, αφαιρέστε το κρέας από το δέρμα
- 4 κουταλιές της σούπας λαχανικό / κέλυφος / ηλιέλαιο
- 2 μεγάλες πατάτες αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες σε κύβους 1 "
- 2 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα λεπτό
- 2 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες
- 3
- πράσινα πιπεριά
- 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
- Αλάτι για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Ρίξτε το λάδι μαγειρέματος σε ένα γουόκ ή σε ένα βαθύ ταψί. Θερμάνετε με μέτρια φωτιά έως ότου ζεσταθεί το λάδι. Τώρα προσθέστε τους κύβους πατάτας και τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το χρυσό. Αφαιρέστε με κουτάλι με σχισμή και κρατήστε στην άκρη τις χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε.
- Στο ίδιο wok / κατσαρόλα, προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια και τηγανίστε μέχρι το ημιδιαφανές. Ανακατέψτε συχνά.
- Τώρα προσθέστε τις ντομάτες και τα πράσινα τσίλι και τηγάνετε μέχρι να γίνουν νόστιμα οι ντομάτες.
- Προσθέστε το ζεστό νερό, αλάτι στη γεύση και ανακατέψτε καλά. Φέρτε νερό σε βρασμό.
- Τώρα προσθέστε το κρέας λουκάνικου και τις τηγανιτές πατάτες . Ανακατέψτε καλά. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
- Απενεργοποιήστε τη ζέστη και σερβίρετε το κάρυ με ζεστό, απλό βρασμένο ρύζι.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 465 |
| Σύνολο λιπών | 32 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 14 g |
| Χοληστερίνη | 83 mg |
| Νάτριο | 1,142 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 21 g |