Αυτή η συνταγή για το Cold Chicken είναι μια αγαπημένη οικογένεια. Απίστευτα απλό να δημιουργηθεί, ένα ολόκληρο κοτόπουλο βράζεται σε ένα μείγμα σάλτσας σόγιας πριν γαρνιριστεί με σησαμέλαιο και κρεμμύδια.
Τι χρειάζεστε
- 1 μικρό
- ολόκληρο κοτόπουλο φριτέζας
- 1 φλυτζανάκι
- σκοτεινή σάλτσα σόγιας ή σάλτσα σόγιας με γεύση μανιταριού
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη βράχου (ή υποκατάστατο με 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη)
- 6 ολόκληρο γλυκάνισο
- 1 χοντρή φέτα φρέσκια τζίντζερ
- Για γαρνίρισμα:
- 3 κουταλιές της σούπας (ψιλοκομμένα, πράσινα κομμάτια μόνο)
- 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
Πως να το φτιαξεις
- Πλένετε το κοτόπουλο και το τοποθετείτε σε ένα δοχείο (θα πρέπει να ταιριάζει αρκετά σφιχτά)
- Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη βράχου ή την κοκκοποιημένη ζάχαρη, το γλυκό αστέρι, το τζίντζερ και αρκετό νερό για να καλύψετε το κοτόπουλο και να το φέρετε σε κύκλο. Χαμηλώστε τη ζέστη και μαγειρέψτε σε μέτρια βράση για 20 λεπτά, προσέχοντας να προσθέσετε βραστό νερό όπως απαιτείται για να κρατήσετε το κοτόπουλο καλυμμένο.
- Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και καλύψτε την κατσαρόλα με ένα σφιχτό καπάκι (χρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο για να σφραγίσετε το δοχείο αν είναι απαραίτητο). Αφήστε το να κρυώσει εντελώς στο καλυμμένο δοχείο. Αφαιρέστε το δροσισμένο κοτόπουλο από την κατσαρόλα και αποστραγγίστε. Μην απορρίπτετε το υγρό μαγειρέματος.
- Χρησιμοποιώντας ένα cleaver ή ένα μεγάλο μαχαίρι, κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια που σερβίρουν. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια πιατέλα που σερβίρει, με την πλευρά του δέρματος επάνω, έτσι ώστε να μοιάζει με ολόκληρο το κοτόπουλο.
- Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι του υγρού μαγειρέματος. Βουρτσίστε το λάδι από σουσάμι πάνω από το δέρμα και πασπαλίστε το κρεμμύδι στην κορυφή. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή ψύχεται εάν θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 343 |
| Σύνολο λιπών | 18 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 70 mg |
| Νάτριο | 2,561 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g |