Αυτά τα νόστιμα μικρά μπισκότα είναι σαν τις πεκάνες πίτας μεγέθους δαγκώματος. Η μέθοδος είναι απλή και εύκολη. Θα έκανε ένα μεγάλο έργο για τα παιδιά. Εάν τα σχέδια διακοπών σας περιλαμβάνουν την πραγματοποίηση παρτίδων cookies για την προβολή ή την παράδοση ως δώρα, αυτά τα cookies μπορεί να είναι οικογενειακό έργο. Μπορούν να παγώσουν, αν θέλετε να τα κάνετε μπροστά και να εξυπηρετήσετε αργότερα.
Σχεδιάστε μπροστά για τον χρόνο ψύξης όταν κάνετε αυτή τη συνταγή. Η ζύμη πρέπει να ψύχεται για μία ώρα μετά την παρασκευή της και στη συνέχεια η πλήρωση του πεκάν πρέπει να ψύχεται για 30 λεπτά.
Μπορεί να θέλετε να πειραματιστείτε με άλλα είδη καρπών με κέλυφος, όπως καρύδια , καρύδια macadamia ή φιστίκια.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι βούτυρο (μαλακωμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού
- 2 μεγάλα αυγά (χωρισμένα)
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι (γενικής χρήσης)
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (σε σκόνη)
- 3 κουταλιές σκούρο σιρόπι αραβοσίτου
- 3/4 φλιτζάνι πεκάν (ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Χτυπάτε 1 φλιτζάνι βούτυρο και ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι φως και χνουδωτό.
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού και κρόκους αυγού, χτυπάτε καλά.
- Ανακατεύουμε σταδιακά το αλεύρι. Καλύψτε και ψήστε για 1 ώρα στο ψυγείο.
- Λιώνουμε 1/4 φλιτζάνι βούτυρο σε μια βαριά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. ανακατεύετε σε σκόνη ζάχαρης και 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι καλαμποκιού.
- Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να βράσει το μείγμα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Ανακατεύουμε στα πεκάν. Ψύξη 30 λεπτά.
- Μορφή με 1/2 κουταλάκι του γλυκού σε μπάλες 1/4-ιντσών. αφήστε τα στην άκρη, καθώς δεν θα χρησιμοποιηθούν παρά μόνο αφού ψηθούν τα μπισκότα από τη ζύμη που παρασκευάστηκε στο πρώτο βήμα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.
- Σχηματίστε τη ζύμη μπισκότων που έχει ψύξη για μια ώρα σε μπάλες 1 ίντσας. τοποθετήστε κάθε μπάλα 2 ίντσες μεταξύ τους σε ελαφρά λιπαρά φύλλα ψησίματος.
- Χτυπάμε τα λευκά αυγών μέχρι την αφρώδη. τις βούρτσισμα στις μπάλες ζύμης.
- Ψήστε τις μπάλες ζύμης μπισκότων στους 375 F για 6 λεπτά.
- Αφαιρέστε τα cookies από το φούρνο και τοποθετήστε μια μπάλα πεκάν στο κέντρο κάθε μπισκότου.
- Ψήνουμε 8 με 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Αφήνουμε να κρυώνουμε 5 λεπτά σε φύλλα ψησίματος.
- Αφαιρέστε τα cookies σε ράφια καλωδίων και δροσίστε τα εντελώς.
Μπορείτε να παγώσετε αυτά τα cookies για ένα μήνα, αν το επιθυμείτε. Αλλά ίσως να είσαι δεμένος στον πειρασμό απλά να αρχίσεις να τις τρώγεις μόλις κρυώσει αρκετά για να μην καεί το στόμα σου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 367 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 12 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 116 mg |
| Νάτριο | 157 mg |
| Υδατάνθρακες | 35 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |