Μπορείτε να σκεφτείτε ως τροφή για την πάχυνση, αλλά θα αλλάξετε το μυαλό σας αφού δοκιμάσετε αυτή την έκδοση από το "The Carblover's Cookbook Diet". Χρησιμοποιεί τυριά ricotta, μοτσαρέλα και παρμεζάνα καθώς και γαλοπούλα για να μειώσει την περιεκτικότητα σε λίπος και τις θερμίδες. Το σπανάκι προσθέτει χρώμα, γεύση και ίνες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σάλτσα μαρινάρας από την αγορά ή τη δική σας σπιτική κουζίνα. Προτείνω να χρησιμοποιείτε ζυμαρικά λαζάνια ολόκληρου σιταριού για να αυξήσετε ακόμη περισσότερο την ίνα. Σερβίρετε με μια πλευρική σαλάτα για να ολοκληρώσετε το γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας
- ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (2 φλιτζάνια)
- 2 κιμά
- σκελίδες σκόρδο
- 3/4 λιβρών έδαφος μαστού
- 3 φλιτζάνια σάλτσα μαρινάρας με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
- 1-1 / 2 φλιτζάνια μερικώς αποβουτυρωμένο
- τυρί ρικότα
- 1 πακέτο (10 ουγγιές) παγωμένο, αποψυγμένο εντελώς και συμπιεσμένο από κάθε περίσσεια υγρού
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 2 λευκά αυγών
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- άλας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- πιπέρι
- 12, μαγειρεμένα
- al dente σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας
- 1/2 φλιτζάνι τεμαχισμένο μερικώς αποβουτυρωμένο
- τυρί μοτσαρέλα
- 1/4 φλιτζάνι τεμαχισμένο
- παρμεζάνα
Πως να το φτιαξεις
1. Προετοιμάστε το φούρνο στους 375 F.
2. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ψηλής όψης και μαγειρέψτε το κρεμμύδι, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρις μαλακώματος, 6 έως 7 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε 1 λεπτό. Προσθέστε γαλοπούλα και μαγειρέψτε, σπάζοντας με ένα κουτάλι, μέχρι να ροδίσει και να μαγειρευτεί, 4 με 5 λεπτά. Προσθέστε μαρινάρα, βράστε, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε 2 με 3 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και κρυώστε ελαφρά.
3. Συνδυάστε τυρί ricotta, σπανάκι, μαϊντανό, ασπράδι αυγού, αλάτι και πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ.
4. Επικαλύψτε το κάτω μέρος μιας λεκάνης λαζάνιας 14-x 11 ιντσών με 1/2 φλιτζάνι σάλτσα. Τοποθετήστε τρία λαχανικά λαζάνια στο κάτω μέρος του τηγανιού. Απλώστε ομοιόμορφα τη σάλτσα 3/4 φλυτζανιών πάνω από τα ζυμαρικά. Κουτάλι 2/3 φλιτζάνι ρίκο-σπανάκι μίγμα ομοιόμορφα πάνω από τη σάλτσα. Επαναλάβετε τις στρώσεις δύο φορές περισσότερο.
5. Καλύψτε την κορυφή με τρία ζυμαρικά και το υπόλοιπο 3/4 φλιτζάνι σάλτσα. Πασπαλίζουμε με μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 45 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε 10 με 15 λεπτά, μέχρι το τυρί να είναι φυσαλίδες. Κόψτε σε 9 τετράγωνα και σερβίρετε.
Συνταγή Πηγή: Ellen Kunes και Frances Largeman-Roth (Oxmoor House)
Επανεκτύπωση με ρητή γραπτή άδεια.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 258 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 49 mg |
| Νάτριο | 877 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 20 g |