Εύκολα γεμιστά φιλέτα καλαμιού ολοκληρώνεται με μια γευστική σάλτσα βασιλικού ντομάτας. Αυτό είναι ένα μεγάλο καθημερινό γεύμα για την οικογένεια, ή να το κάνει για μια ειδική περίσταση.
Δείτε επίσης
Φέτα γεμιστά γεμιστά με κουνουπίδι
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές βούτυρο, διαιρούμενο
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1/2 φλιτζάνι σε κίτρινη ή κόκκινη πιπεριά
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1 κιλό φρέσκο σπανάκι, ψιλοκομμένο
- 2 φιλέτα φιλέτα καλαμάρια
- 2 φλιτζάνια ντομάτες σε κύβους με χυμό ή 1 μπολ (14,5 ουγκιές) λεπτές ντομάτες σε κύβους
- 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό φύλλων
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
- Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας του βουτύρου σε μια κατσαρόλα σε μέτρια χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε τα κρεμμύδια και το πιπέρι στο βούτυρο μέχρι να μαλακώσετε. προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό περισσότερο. Αφαιρέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα πιάτο.
- Προσθέστε 1 επιπλέον κουταλιά βουτύρου στο τηγάνι και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σπανάκι, λίγο κάθε φορά, μέχρι να μαλακώσετε. Καλύψτε και μαγειρέψτε για 4 έως 5 λεπτά. Στραγγίστε καλά.
- Τοποθετήστε ένα φιλέτο ψαριού σε ένα πιάτο. απλώστε με το μαγειρεμένο σπανάκι και πασπαλίζετε με μερικά από τα μαγειρεμένα κρεμμύδια και το μίγμα σκόρδου. Τυλίξτε και τοποθετήστε το σε ένα ρηχό ελαφρώς βουτυρωμένο ταψί, με ραφή προς τα κάτω. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα φιλέτα.
- Συνδυάστε τις τομάτες σε κύβους με το βασιλικό και το υπόλοιπο μίγμα κρεμμυδιού και σκόρδου. δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
- Βάλτε το μείγμα τομάτας πάνω και γύρω από τα γεμιστά φιλέτα.
- Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να ψήσει τα ψάρια εύκολα με ένα πιρούνι.
Σχετικές Συνταγές
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 240 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 95 mg |
| Νάτριο | 664 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 28 g |