Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χτυπήσει τη γεύση των φτερούγες γαλοπούλας. Η γλυκιά και πικάντικη σάλτσα με βάση την τομάτα συσκευάζει πραγματικά μια γροθιά. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή πτέρυγα την επόμενη φορά που θα έχετε ένα cookout και θα δείτε πόσο έκπληκτοι και ευτυχείς οι καλεσμένοι σας θα είναι.
Τι χρειάζεστε
- 8 ολόκληρα φτερά γαλοπούλας, τα άκρα αφαιρούνται
- 2 φλιτζάνια / 475 mL ζωμού βοοειδών
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι / 240 ml κέτσαπ
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 ml αραβοσίτου
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml βούτυρο
- 1 κουταλιά / 15 ml ξύδι μηλίτη
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 mL ξηρή μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml σάλτσα Worcestershire
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml
- σέλινο αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml
- ταμπάσκο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml καγιέν
Πως να το φτιαξεις
Κόψτε τις άκρες των πτερυγίων και απορρίψτε. Διαχωρίστε τα φτερά της γαλοπούλας και αφήστε τα στην άκρη. Εν τω μεταξύ, λιώνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σάλτσας. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σοτάριζουμε μέχρι ελαφρώς καφέ. Προσθέστε μουστάρδα, ζάχαρη, ξίδι, Tabasco, σάλτσα Worcestershire, κέτσαπ, αλάτι σέλινου, καγιέν και 1 1/2 φλιτζάνια / 360 mL του ζωμού βοοειδών. Φέρτε σε βρασμό. Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε 1/2 φλιτζάνι / 120 mL ζωμό βοοειδών με το άμυλο καλαμποκιού. Ανακατεύετε σε βραστό μείγμα και συνεχίζετε τη θέρμανση μέχρι να πυκνώσει.
Προθερμάνετε τη σχάρα. Γρίλλια φτερά γαλοπούλα πάνω από μια μέση ζέστη για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να γίνει (οι χυμοί στα οστά θα τρέξουν σαφείς). Μαστείστε συχνά με σάλτσα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 7412 |
| Σύνολο λιπών | 286 g |
| Κορεσμένο λίπος | 75 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 92 g |
| Χοληστερίνη | 3.625 mg |
| Νάτριο | 6,973 mg |
| Υδατάνθρακες | 59 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1,089 g |