Πρόκειται για μια αγαπημένη συνταγή ελληνικής συνταγής αρνιού που φτιάχνεται στο μαγειρεμένο με αρνάκι (χωρίς κόκαλα ή χωρίς κόκαλο), στιφάδο με ντομάτες, πατάτες και φασολάκια. Αυτή η συνταγή ελληνικής συνταγής μπορεί επίσης να γίνει χρησιμοποιώντας μια χύτρα ταχύτητας.
Στην ελληνική γλώσσα, το πιάτο είναι άρνη με φασόλια, προφέρεται ahr-NEE meh fah-soh-LAHK-yah.
Τι χρειάζεστε
- 4 κιλά αρνιού (άλογο αρνιού, οστών, ή 3 1/3 κιλά οστών ή ώμων χωρίς κόκαλα, κομμένα σε τεμάχια σε μέγεθος σερβιρίσματος)
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 7/8 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 1/2 φλιτζάνια νερό
- 2 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 2 1/4 κιλά φασολιών (νωπά ή κατεψυγμένα, τελειωμένα)
- 3 μεσαίες μεγάλες ντομάτες (πολτοποιημένες σε μπλέντερ)
- 4 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
- 2 1/4 κιλά πατάτας (αποφλοιωμένο, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια)
- 1/2 στρογγυλεμένη δυόσμο (φρέσκο ψιλοκομμένο)
- 1 στρογγυλό άνηθο κουταλιού (φρέσκο ψιλοκομμένο)
- 1 στρογγυλή μαϊντανό μαϊντανό (φρέσκο ψιλοκομμένο)
- Πιάστε την κανέλα
Πως να το φτιαξεις
- Σε κατσαρόλα ή σε κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι και το κρέας σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει καλά.
- Προσθέστε νερό, ντομάτες, σάλτσα ντομάτας και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
- Βράζουμε, καλύπτουμε και σιγοβράζουμε για 45 λεπτά, μέχρις ότου το κρέας είναι τρυφερό.
- Προσθέστε φασόλια, πατάτες, μέντα , άνηθο, μαϊντανό, κανέλα και υπόλοιπο αλάτι.
- Βράστε, καλύψτε και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει για 10-15 λεπτά πριν το σερβίρετε.
- Σημείωση: Προσθέστε περισσότερο νερό κατά το μαγείρεμα, εάν είναι απαραίτητο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1496 |
| Σύνολο λιπών | 91 g |
| Κορεσμένο λίπος | 30 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 47 g |
| Χοληστερίνη | 283 mg |
| Νάτριο | 1,041 mg |
| Υδατάνθρακες | 77 g |
| Φυτικές ίνες | 21 g |
| Πρωτεΐνη | 91 g |