Το Siu Mai είναι ένα πολύ δημοφιλές κινέζικο κοτόπουλο, το οποίο σερβίρεται ανοιχτά, ως μέρος ενός brunch. Οι φίλοι σας θα αγαπήσουν αυτά όταν έρχονται για ένα γεύμα!
Τι χρειάζεστε
- 3 αποξηραμένα κινεζικά μαύρα ή
- Μανιτάρια Shiitake
- 6 ουγκιά αποφλοιωμένες μεγάλες γαρίδες
- 1 πράσινο κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κιμά τζίντζερ
- 3/4 φλιτζάνι χοιρινό έδαφος
- 1 κουταλιά σούπας σούπας σούπας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κινέζικο κρασί από ρύζι ή ξηρό sherry
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κοκκοποιημένη ζάχαρη
- 20 περιτυλίγματα gyoza (ή wrapton wrapton κομμένα σε κύκλους).
Πως να το φτιαξεις
- Μαλακώνουμε τα μανιτάρια με διαβροχή σε ζεστό νερό για 20 έως 30 λεπτά. Βγάλτε έξω τυχόν περίσσεια νερού. Κόψτε τα στελέχη.
- Απολαύστε τη γαρίδα σε ζεστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Στεγνώνετε. Μανιτάρετε τα μανιτάρια, τις γαρίδες και το πράσινο κρεμμύδι. Συνδυάστε με την πιπερόριζα και το χοιρινό. Ανακατέψτε τα καρυκεύματα. Αναμείξτε καλά τα συστατικά πλήρωσης.
- Τοποθετήστε ένα περιτύλιγμα γυόζας μπροστά σας. Βρέξτε τις άκρες. Βάλτε 2 με 3 κουταλάκια του γλυκού γεμίζοντας στη μέση, προσέχοντας να μην πάρετε πολύ κοντά στις άκρες. Συγκεντρώστε τις άκρες του περιτυλίγματος και πιέστε ελαφρά ώστε να σχηματίσει ένα σχήμα καλαθιού, με το επάνω μέρος της γέμισης να είναι εκτεθειμένο.
- Βράζετε πάνω από βραστό νερό μέχρι να μαγειρευτεί το γέμισμα (5 έως 10 λεπτά).