Το τριμμένο μπέικον και η κρέμα και η σάλτσα παρμεζάνας κάνουν αυτό το σπαγγέτι πιάτο σκουός απίστευτα νόστιμο και το χαμηλό περιεχόμενο σε υδατάνθρακες είναι ιδιαίτερα ελκυστικό.
Σερβίρετε αυτό το υπέροχο "σπαγγέτι" πιάτο με μια σαλάτα που πετάει ή φρέσκα λαχανικά σε φέτες για ένα υπέροχο γεύμα.
Τι χρειάζεστε
- 1 μέτρια σπαγγέτι σκουός
- 8 λωρίδες μπέικον
- 1/4 φλιτζάνι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (θρυμματισμένο και κιμά)
- 1 1/2 φλυτζάνια
- κρέμα γάλακτος
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο τριμμένο τυρί παρμεζάνα (και περισσότερο για γαρνιτούρα, αν επιθυμείτε)
- Αλατοπίπερο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
- Προαιρετική γαρνιτούρα: φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεστάνετε το φούρνο (ή το συρρικνωμένο συρτάρι) στους 200 F έως 250 F. Για να διατηρήσετε το σκουός ζεστό όσο ολοκληρώσετε τη σάλτσα. Εναλλακτικά, μπορείτε να το θερμαίνετε γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων όταν η σάλτσα είναι έτοιμη.
- Κόψτε το άκρο του στελέχους και φουσκώστε το τέλος του σπαγγέτι σκουός. Κόψτε το σκουός στο μισό κατά μήκος και σκουπίστε τους σπόρους. Ξύστε το εσωτερικό του σκουός με ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τυχόν μαλακές ίνες. Τοποθετήστε το σε ένα φούρνο ψησίματος ασφαλές σε φούρνο μικροκυμάτων, κόψτε την πλευρά προς τα κάτω. Προσθέστε περίπου μία ίντσα ζεστού νερού στο ταψί.
- Φούρνο μικροκυμάτων το σκουός, ακάλυπτο, για 12 έως 15 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος του σκουός και τη δύναμη του φούρνου μικροκυμάτων. Δοκιμάστε το με διάτρηση με ένα πιρούνι. Θα πρέπει να είναι εύκολο να τρυπήσει, αλλά όχι πολύ μαλακό.
- Ξύστε το εσωτερικό του σκουός με ένα πιρούνι, μεταφέροντας τα σκέλη "spaghetti" σε ένα μπολ ή ένα δοχείο που είναι ασφαλές για το φούρνο. Καλύψτε το μπολ με αλουμινόχαρτο και κρατήστε το σκουός ζεστό στο φούρνο ή στο συρρικνωμένο συρτάρι.
- Εν τω μεταξύ, ενώ το σκουός μαγειρεύει, σε μια βαθιά κατσαρόλα ή σοτάρετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, τηγανίζουμε το μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε τις χαρτοπετσέτες προς αποστράγγιση. Τρίψτε το μπέικον και αφήστε το στην άκρη.
- Αδειάστε τα στάγδην μπέικον σε ένα φλιτζάνι ή μπολ, αφήνοντας περίπου 1 κουταλιά της σούπας στο τηγάνι. Ψύξτε το πλεόνασμα των στάσεων μπέικον για άλλη χρήση.
- Προσθέτουμε τα κρεμμύδια στο τηγάνι και σκουπίζουμε μέχρις ότου είναι μόλις διαφανή. Προσθέστε το σκόρδο και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά.
- Προσθέστε την κρέμα στο τηγάνι και αφήστε τη να σιγοβράσει. Συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να μειωθεί και να παχυνθεί. Προσθέστε το τυρί παρμεζάνα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει. Αφήστε λίγο τα κουταλάκια του τσαγιού μπέικον και προσθέστε τα υπόλοιπα στη σάλτσα. ζεσταίνετε. Εάν η σάλτσα είναι πάρα πολύ παχιά, προσθέστε λίγο περισσότερη κρέμα ή γάλα για να λεπτύνει.
- Αφαιρέστε απαλά τη σάλτσα με το καυτό σπαγγέτι.
- Γαρνίρετε το "σπαγγέτι" με λίγο μαϊντανό και περισσότερα τυριά παρμεζάνα και ψίχουλα μπέικον, αν θέλετε.
- Σερβίρετε με μια πράσινη σαλάτα ή φέτες ντομάτας.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Αργό μαγειρικό σκεύος ή Στιγμιαίο σπαγγέτι ποτ
Καλοκαιρινό σκουός "Ζυμαρικά" με σκόρδο και βασιλικό
Farm-to-Table - Συνταγές εποχιακής γεωργικής αγοράς
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 289 |
| Σύνολο λιπών | 25 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 76 mg |
| Νάτριο | 244 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |