Matcha πράσινο τσάι cheesecake είναι ένα κομψό, κρεμώδες ιαπωνικό επιδόρπιο με ένα γλυκό Graham κρούστα ψιλοκομμένο κρούστα. Αυτό το επιδόρπιο είναι εύκολο να προετοιμαστεί.
Σύμφωνα με την ιαπωνική κουζίνα, αυτό το στυλ cheesecake ονομάζεται "σπάνιο cheesecake". Αυτό δεν έχει συνέπειες ότι είναι ακατέργαστο ή όχι, αλλά απλά ότι δεν είναι ψημένο. Αντίθετα, τα συστατικά αναμιγνύονται με ζελατίνη και ψύχονται στο ψυγείο για να ρυθμιστούν.
Η ομορφιά αυτού του cheesecake ταιριάζει με την Ιαπωνική στυλ είναι ότι προσφέρει δημιουργικές επιλογές παρουσίασης επειδή δεν ψήνεται. Ενώ η συνταγή παρακάτω υποδεικνύει τη χρήση ενός ενιαίου κέικ, το επιδόρπιο μπορεί επίσης να παρασκευαστεί σε όμορφα ατομικά ποτήρια, κύπελλα ή ράμπικ.
Τι χρειάζεστε
- Για το Crust:
- 1 1/2 φλυτζάνια ψιλοκομμένα ψίχουλα Graham
- 3 κουταλιές ανεμισμένο βούτυρο (λιωμένο)
- 1 σούπας σούπας (λευκό σε κόκκους)
- Για τη συμπλήρωση του τυριού Cheesecake:
- 1 κουταλιά της σούπας χωρίς γεύση
- σκόνη ζελατίνης (παράδειγμα: Knox Gelatin)
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 6 κιλά κρέμα τυριού (μαλακωμένο)
- 1/3 φλιτζάνι απλό γιαούρτι
- 1/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1 κουταλιά της σούπας
- matcha σκόνη πράσινου τσαγιού
- 3 κουταλιές της σούπας νερό (ζεστό)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε την αρωματισμένη σκόνη ζελατίνης και το 1/4 φλιτζάνι νερό. Αναμειγνύετε και αφήνετε στην άκρη.
- Για να προετοιμάσετε την κρούστα, σε ένα χωριστό κύπελλο, συνδυάστε ψίχουλα κροτίδων Graham, λιωμένο βούτυρο και ζάχαρη.
- Διαδώστε το μείγμα ψίχουλα στο κάτω μέρος μιας στρογγυλής λεκάνης κέικ 8 ίντσας. Χαλαρώστε τα ψίχουλα πιέζοντάς τα με το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να δημιουργήσετε ένα συμπαγές κρούστα. Ψύξτε το φλοιό στο ψυγείο ενώ είναι έτοιμο το γέμισμα.
- Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε το πράσινο τσάι τσαγιού τσαγιού με 3 κουταλιές ζεστό νερό για να διαλύσετε τη σκόνη εντελώς. Αφήνω στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μαλακωμένο τυρί κρέμας και τη ζάχαρη μαζί. Χρησιμοποιήστε ένα μίκτη για καλύτερα αποτελέσματα.
- Προσθέστε απλό γιαούρτι και βαριά κρέμα στο μείγμα τυριού κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να λείψει.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το πράσινο τσάι matcha στο μίγμα cheesecake και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί. Η γέμιση θα γίνει ανοιχτό πράσινο χρώμα.
- Ζεστάνετε το μίγμα ζελατίνης (θα στερεοποιηθεί) στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να γίνει υγρό και να το προσθέσετε στη γέμιση του τυρόπηλου. Ανακατέψτε καλά.
- Ρίξτε τη γέμιση πάνω από την κρούστα και απλώστε ομοιόμορφα.
- Ψυγεί το cheesecake για 6 ώρες, ή μέχρι να ρυθμιστεί.
Συμβουλές συνταγής και παραλλαγές
- Προσθέστε τα εποχιακά μούρα ή τη φρεσκοτριμμένη κρέμα σαν γαρνιτούρα για το cheesecake πράσινου τσαγιού matcha.
- Σκουπίστε το cheesecake με σκόνη matcha για να το γαρνίρετε λίγο πριν το σερβίρετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 245 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 43 mg |
| Νάτριο | 148 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |