Αυτά τα μπισκότα ζάχαρης έχουν εξαιρετική υφή και γεύση, και είναι τέλεια για ειδικές περιπτώσεις. Πάρε τα μπισκότα και πασπαλίστε με διακοσμητικά σάκχαρα ή φτιάξτε φανταχτερά μπισκότα σάντουιτς.
Γεμίζω τα μπισκότα με παχύ dulce de leche , αλλά η μαρμελάδα, η γλάσο ή το ganache θα ήταν υπέροχο επίσης. Δείτε τις συμβουλές και τις παραλλαγές για μια εύκολη γλάστρα μπισκότων και πολλά άλλα.
Τι χρειάζεστε
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (11 1/2 ουγκιές)
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1 φλιτζάνι βούτυρο (άλευρα, διατηρημένα με απλή ψύξη)
- 2 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πως να το φτιαξεις
Βάλτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμιξης και ανακατέψτε με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να αναμειχθεί.
Κόψτε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και προσθέστε στο μίξερ λίγο κάθε φορά. Αυξήστε την ταχύτητα στο μέσο και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να συσσωρευτεί το μείγμα.
Προσθέστε τους κρόκους αυγών και τη βανίλια και συνεχίστε να χτυπάτε με μεσαία χαμηλή ταχύτητα, ή μέχρι το μίγμα να σχηματίζει μια μαλακή ζύμη.
Γυρίστε τη ζύμη του μπισκότου σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και χωρίστε σε δύο μερίδες.
Σχηματίστε σε μπάλες και πεπλατυσθείτε για να δημιουργήσετε δύο δίσκους. Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για περίπου 30 λεπτά.
Πάρτε ένα δίσκο από το ψυγείο και τοποθετήστε το ανάμεσα σε δύο φύλλα κερωμένου χαρτιού ή χαρτιού περγαμηνής. Βγάλτε το σε πάχος περίπου 1/8 ίντσας. Εάν η ζύμη είναι ακόμα πολύ κρύα και παρουσιάζει ρωγμές κατά την κύλιση, αφήστε την να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για μερικά επιπλέον λεπτά.
Κόψτε τη ζύμη σε γύρους, τετράγωνα ή σχήματα και τοποθετήστε τα σε προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος.
Επαναλάβετε με τον υπόλοιπο δίσκο ζύμης. Τοποθετήστε το φύλλο ψησίματος στο ψυγείο για να κρυώσετε.
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 375 F.
Τοποθετήστε το τηγάνι των παγωμένων μπισκότων στο φούρνο και ψήνετε για περίπου 9 έως 12 λεπτά, ή μόλις τα άκρα είναι ανοικτά καφέ.
Ψύξτε τα μπισκότα σε ένα ράφι και διακοσμήστε ή γεμίστε όπως θέλετε.
Κάνει περίπου 3 έως 4 δολάρια μπισκότα, ανάλογα με το μέγεθος.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Γεμιστά μπισκότα - Κόψτε το μισό της ζύμης σε γύρους. Κόψτε την υπόλοιπη ζύμη σε στρογγυλά κομμάτια και κόψτε ένα μικρό σχήμα στο κέντρο με ένα μικροσκοπικό κοπίδι μπισκότων. Ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες. Γεμίστε τα cookies με παχιά μαρμελάδα, κερασάκι ή dulce de leche. Σκόνη με κοσκινισμένη ζάχαρη σε σκόνη, εάν είναι επιθυμητό.
- Easy Cookie Icing - Συνδυάστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστών με 2 κουταλάκια του γλυκού γάλα, 2 κουταλάκια του γλυκού σιρόπι καλαμποκιού και 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε και προσθέστε λίγο περισσότερο σιρόπι αραβοσίτου αν το πάγο είναι πάρα πολύ παχύ. Διαχωρίστε σε μερικά μικρά μπολ και προσθέστε χρωματισμό τροφίμων, εάν θέλετε. Διαδώστε το κερασάκι σε δροσερά μπισκότα ή βυθίστε τα στο πάγο, ανάλογα με το πάχος.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Βασικά cookies ζάχαρης βανίλιας
Αγαπημένα μπισκότα Thumbprint γεμάτα εμπλοκή
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 108 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 39 mg |
| Νάτριο | 138 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |