Σουηδικά κεφτεδάκια με συνταγή κρέμας λευκής σάλτσας

Τα παραδοσιακά σουηδικά κεφτέδες παρασκευάζονται με κρεμώδη σάλτσα παρασκευασμένη με κρέμα, ξινή κρέμα και βούτυρο. Ενώ αυτή η σάλτσα είναι εκθετικά υγιέστερη και χαμηλότερη τόσο σε λίπος όσο και σε χοληστερόλη, είναι απίστευτα πλούσια σε γεύση και υφή. Τα κεφτεδάκια μπορούν να παρασκευαστούν μέχρι μία ημέρα πριν ή να καταψυχθούν για ένα μήνα, αλλά η σάλτσα θα απολαμβάνει καλύτερα αμέσως μετά την παρασκευή τους.

Τι χρειάζεστε

• 1/4 φλιτζάνι κρεμμυδιού (
• ψιλοκομμένο )
• 3 κουταλιές της σούπας. ελαιόλαδο (διαιρούμενο)
• 1 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι σόγιας (διαιρούμενο)
• 3/4 φλιτζάνι ψίχουλα
• 2 λίβρες. μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ
• 2 αυγά (ελαφρώς χτυπημένα)
• 2 κουταλιές της σούπας. και 1 κουτ. άλας (διαιρούμενο)
• 1/4 κουτ. πιπέρι
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 κούπα
• γάλα σόγιας
• Γαρνιτούρα:
• μαϊντανός

Πως να το φτιαξεις

1. Κάντε τα κεφτεδάκια. Σε ένα μπολ μεσαίου μίγματος, συνδυάστε το κρεμμύδι, 1 κουταλιά της σούπας λάδι, ¾ φλιτζάνι του γιαούρτι σόγιας, ψίχουλα ψωμιού και αλεσμένο βόειο κρέας μέχρι να αναμιχθούν καλά. Προσθέστε τα αυγά, το αλάτι (2 κουταλιές της σούπας) και το πιπέρι, ανακατεύοντας έως ότου το μίγμα συγκρατηθεί. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, σχηματίστε το μείγμα κρέατος σε μπάλες 1 έως 2 ".
2. Ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα με βαρύ πυθμένα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε τα κεφτεδάκια, περιστρέφοντάς τα κάθε λεπτό μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν. Τοποθετήστε τις κεφτέδες σε ένα πιάτο και καλύψτε με αλουμινόχαρτο κατά την προετοιμασία της σάλτσας.

1. Κάντε τη σάλτσα. Σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, συνδυάστε το αλεύρι, το υπόλοιπο ½ φλιτζάνι γιαούρτι σόγιας, το γάλα σόγιας και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Θερμάνετε την επιθυμητή θερμοκρασία και συνέπεια. Γεμίστε τη σάλτσα πάνω από τις κεφτεδάκια, γαρνίρετε με μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	896
Σύνολο λιπών	46 g
Κορεσμένο λίπος	15 g
Ακατέργαστο λίπος	22 g
Χοληστερίνη	316 mg
Νάτριο	4,284 mg
Υδατάνθρακες	39 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	77 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)