Αυτή η συνταγή για το κέικ καραμέλας με παγωμένη κρέμα είναι ένα μεγάλο επιδόρπιο για να πάρετε σε ένα πάρτι - απλά μην εκπλαγείτε αν δεν υπάρχει μπουκιά αριστερά!
Η γεμάτη καραμέλα γεύση είναι γλυκιά από μόνη της, έτσι μπορείτε να θελήσετε μια κρέμα γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη. Και αν θέλετε να κάνετε τα στρώματα μπροστά, πηγαίνετε για αυτό. Απλά αφήστε τα κέικ στα τηγάνια τους και καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα.
Τι χρειάζεστε
- Για το κέικ:
- 3 φλιτζάνια αλεύρι κέικ
- 2 1/2 κουταλιές της σούπας μαγειρική σόδα
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 φλιτζάνι βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)
- 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 4 αυγά
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι γάλα
- Για την πλήρωση καραμέλας:
- 1 κούπα βούτυρο
- 2 φλιτζάνια ανοιχτό καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Για την κτυπημένη κρέμα:
- 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη (περισσότερο ή λιγότερο)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς.
- Σκουπίστε ελαφρώς το κατώτατο σημείο των σκευών στρογγυλής κέικ 3-9 ιντσών. Γραμμή με κύκλους χαρτιού περγαμηνής. Λίπος και αλεύρι περγαμηνή χαρτί και υπόλοιπο τηγάνι.
- Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε αλεύρι, σόδα ψησίματος και αλάτι. Ανακατέψτε με ένα συρμάτινο χτύπημα. Αφήνω στην άκρη.
- Βούτυρο κρέμας και ζάχαρη. Προσθέστε αυγά μία φορά τη φορά. Πλήρης ανάμειξη μετά από κάθε αυγό. Ανακατεύουμε με βανίλια.
- Προσθέστε το μείγμα αλευριού εναλλάξ με το γάλα. Διαχωρίστε το κτύπημα μεταξύ των τηγανιών.
- Ψήνετε για 25 λεπτά ή μέχρι να δοκιμαστεί με έναν δοκιμαστή κέικ. Ψύξτε εντελώς στα τηγάνια στα ράφια.
- Η πλήρωση: Σε ένα μεσαίο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο. Μόλις λιωθεί, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη και το γάλα. Θερμάνετε για 3 έως 5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε τη βανίλια.
- Η κτυπημένη κρέμα: Κτυπήστε την κρέμα με τη ζάχαρη .
- Βάζοντας όλα μαζί: Τοποθετήστε το σε στρώμα κέικ σε μια πινακίδα. Κουτάλι 1/3 γεμίσματος πάνω σε στρώμα κέικ. Διαδώστε την ομοιόμορφα και επιτρέποντάς της να πάει κάτω από τις πλευρές. Προσθέστε το επόμενο επίπεδο. Κουτάλι 1/2 που παραμένει στην κορυφή. Διαδώστε όπως και πριν. Προσθέστε το τελευταίο στρώμα στην κορυφή. Ξύστε το υπόλοιπο γέμισμα πάνω από το κέικ. Σερβίρετε αμέσως ή ψύξτε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 722 |
| Σύνολο λιπών | 43 g |
| Κορεσμένο λίπος | 26 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 181 mg |
| Νάτριο | 454 mg |
| Υδατάνθρακες | 82 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 6 g |