Πουλάδες Πουλιών

Οι πραλίνες Pudding έχουν ένα ασυνήθιστο συστατικό - μείγμα πουτίγκας βανίλιας! Η πουτίγκα βανίλιας δίνει αυτές τις παραδοσιακές καραμέλες πεκάν μια ομαλή, λεπτή γεύση βανίλιας και μια ελαφρώς μαλακότερη υφή. Αυτή η καραμέλα είναι επίσης νόστιμη όταν η πουτίγκα βουτύρου αντικαθιστά τη βανίλια. Βεβαιωθείτε ότι έχετε δει αυτό το βίντεο που δείχνει πώς να φτιάξετε πραλίνες, οι οποίες θα δείξουν τη βασική τεχνική παραγωγής πραλίνας.

Τι χρειάζεστε

• 4. κουταλιά της συσκευασίας (κουτιά των 6 οζ, βανίλια, όχι στιγμιαία)
• 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη (συσκευασμένο, καφέ)
• 1/2 φλιτζάνι γάλα εξατμισμένο
• 1 κουταλιά σούπας βούτυρο
• 2 φλιτζάνια πεκάν (ψημένα, χοντροκομμένα)

Πως να το φτιαξεις

1. Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετώντας το με αλουμινόχαρτο και ψεκάζοντας το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος.

2. Συνδυάστε το μείγμα πουτίγκας, τη ζάχαρη, το γάλα που έχει εξατμιστεί και το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το βούτυρο.

3. Μόλις λειώσει η ζάχαρη και το βούτυρο, τοποθετήστε ένα θερμόμετρο καραμελών και μαγειρέψτε χωρίς ανάδευση μέχρι το θερμόμετρο να διαβάσει 238 F (114 C).

4. Αφού βρεθείτε στη σωστή θερμοκρασία, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε τα ψημένα πεκάν.

Ανακατέψτε την καραμέλα με ένα σκληρό κουτάλι μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει και να χάσει τη λάμψη της. Καθώς ανακατεύετε, θα πάει από το να είναι ένα λεπτό υγρό σε μια πιο παχύ, ισχυρή καραμέλα. Θα παρατηρήσετε ότι αρχίζει να γίνεται αδιαφανές και δύσκολο να ανακατευτεί.

5. Μόλις αρχίσει να φτάνει σε αυτό το στάδιο, ξεκινήστε αμέσως να μαζεύετε τις πραλίνες στο φύλλο ψησίματος χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι. Εάν περιμένετε πάρα πολύ, οι πραλίνες θα αρχίσουν να τοποθετούνται στο τηγάνι και θα είναι δύσκολο να σκουπιστούν, γι 'αυτό είναι καλύτερα να σφάλεσαι από την πλευρά της προσοχής και να αρχίσεις να μαζέψεις νωρίς.

6. Εάν οι πραλίνες αρχίζουν να ρυθμίζονται στο τηγάνι πριν τελειώσετε τη λήψη, προσθέστε μια κουταλιά πολύ ζεστού νερού και ανακατέψτε μέχρι να χαλαρώσει και να ξαναγυρίσει ξανά.

7. Αφήστε τις πραλίνες Pudding να ρυθμιστούν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά, στη συνέχεια να χρησιμεύσουν. Οι πούλιες Pudding μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για μια εβδομάδα.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	245
Σύνολο λιπών	15 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	8 g
Χοληστερίνη	6 mg
Νάτριο	12 mg
Υδατάνθρακες	29 g
Φυτικές ίνες	2 g
Πρωτεΐνη	2 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)