Αυτή η συνταγή είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαύσετε το καλοκαίρι πλούσιο καλαμπόκι. Μπορούν να είναι ένα σνακ ή ένα νόστιμο πιάτο για ψητά κρέατα.
Τι χρειάζεστε
- 2 μεγάλα αυτιά φρέσκο γλυκό καλαμπόκι (ή 1 συσκευασμένο φλιτζάνι αποψυγμένου, στραγγισμένο, κατεψυγμένο καλαμπόκι)
- 2 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κουταλιές της σούπας κίτρινο καλαμποκάλευρο
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι αλάτι ή γεύση
- 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1 φιστίκι φιστικιού για το τηγάνισμα (μπορεί να υποκαταστήσει την κράμβη)
Πως να το φτιαξεις
- Πάνω από ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, ξυρίστε προσεκτικά τους πυρήνες του καλαμποκιού από το κοτσάνι. Με το πίσω μέρος του μαχαιριού, ξύστε τον γαλακτώδη χυμό από το καλαμπόκι στο μπολ.
- Ανακατέψτε τα αυγά και το γάλα στο καλαμπόκι μέχρι να συνδυαστεί πλήρως. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το αραβοσιτάλευρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος. Ρίχνουμε στο μπολ του μείγματος καλαμποκιού και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα για να σχηματίσουμε ένα παχύ κτύπημα.
- Ρίξτε λάδι περίπου 3/4-ίντσα βαθιά σε μια βαριά λεκάνη. Πάνω από τη μέση υψηλή θερμότητα φέρνουν το λάδι στους 375 ° F. Όταν το λάδι είναι ζεστό, ρίχνετε προσεκτικά στρογγυλεμένες κουταλιές της σούπας στο λάδι. Μην γεμίζετε, οι φιλέτες δεν πρέπει να αγγίζουν ο ένας τον άλλον. Το καλύτερο γίνεται σε δύο παρτίδες. Μαγειρέψτε περίπου 3 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσοκάστανα τα φουντούκια καλαμποκιού.
- Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες ή το ράφι καλωδίων. Εάν είναι επιθυμητό, αλατοποιήστε και χρησιμεύστε αμέσως σε φουντούκια καλαμποκιού.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 268 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 228 mg |
| Νάτριο | 1,045 mg |
| Υδατάνθρακες | 33 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |