Σας κρατάτε ψητό αρκετά καυτό για να καπνίζετε, ανεξάρτητα από το πόσο κρύο είναι
Το κάπνισμα σε χαμηλές θερμοκρασίες παρουσιάζει αρκετές προκλήσεις. Όταν χειρίζεστε έναν καπνιστή καπνιστή ξυλεία με κάρβουνο ή ξύλο, ο καιρός είναι πάντα κάτι που πρέπει να προσέξετε πολύ προσεκτικά. Όταν οι θερμοκρασίες είναι πολύ χαμηλές, πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί. Η επίτευξη και η διατήρηση των ιδανικών θερμοκρασιών καπνίσματος μπορεί να είναι δύσκολη στην καλύτερη περίπτωση και πολύ σκληρή εάν ο άνεμος φυσάει. Ο καπνιστής μετάλλων είναι ιδιαίτερα προκλητικός επειδή το μέταλλο ενεργεί για να μεταφέρει γρήγορα τη θερμότητα μακριά από το θάλαμο μαγειρέματος.
Θερμοκρασία
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να φανταστεί κανείς είναι η διαφορά θερμοκρασίας. Σε μια ωραία ζεστή καλοκαιρινή μέρα, μπορεί να διαπιστώσετε ότι ο καπνιστής σας, που κάθεται στον ήλιο, έχει εσωτερική θερμοκρασία περίπου 100 F. χωρίς πυρκαγιά. Εάν η θερμοκρασία στόχου σας είναι 225 F. τότε χρειάζεστε πυρκαγιά που θα αυξηθεί σε θερμοκρασία καπνιστού κατά 125 F. Εάν, από την άλλη πλευρά, είναι μια κρύα, συννεφιασμένη μέρα, η εσωτερική θερμοκρασία του καπνιστή σας μπορεί να είναι 35 F. θα πρέπει να αυξήσετε τη θερμοκρασία κατά 190 F. Αυτό είναι σχεδόν διπλάσιο της διαφοράς θερμοκρασίας. Αυτό σημαίνει καλύτερο έλεγχο της θερμοκρασίας και μια θερμότερη φωτιά με περισσότερα καύσιμα.
Ανεμος
Τώρα πρέπει να σκεφτούμε τον άνεμο. Το πιο σημαντικό πράγμα για τον άνεμο είναι η κατεύθυνση σε σχέση με τον καπνιστή σας. Μερικοί καπνιστές, όπως και οι μεγάλοι καπνιστές , έχουν μια σαφή πορεία ροής αέρα. Ο αέρας εισέρχεται στον καπνιστή μέσω του καυστήρα και κινείται κατά μήκος του θαλάμου μαγειρέματος και έξω από τη στοίβα. Εάν ο άνεμος φυσά προς την κατεύθυνση αυτή, η αυξημένη ροή αέρα θα καίει το καύσιμο σας πιο γρήγορα και μπορεί να προκαλέσει αιχμές υψηλής θερμοκρασίας.
Αυτό σημαίνει ότι οι αεραγωγοί κλείνονται περισσότερο από το κανονικό. Εάν ο αέρας πηγαίνει προς την άλλη κατεύθυνση, μπορεί να σταματήσει πλήρως τη ροή του αέρα και να διατηρήσει τη θερμότητα έξω από το θάλαμο μαγειρέματος. Καλύτερα είναι να αφήσετε τον άνεμο να προστεθεί στη ροή του αέρα και να μην τον σταματήσετε έτσι ώστε, αν είναι δυνατόν, να τοποθετήσετε τον καπνιστή σας έτσι ώστε ο άνεμος να φυσά προς την κατεύθυνση της ροής του φυσικού καπνίσματος.
Είναι πολύ σημαντικό να παρακολουθείτε τον άνεμο καθώς και τη θερμοκρασία καπνίσματος.
Κατακρήμνιση
Φυσικά, είναι πολύ δύσκολο να καπνίσει σε βροχή, αλλά ο κρύος καιρός επίσης φέρνει ελαφριά βροχή ή χιόνι. Όταν το νερό πλήττει τον καπνιστή σας, θα εξατμιστεί. Η εξάτμιση τραβάει θερμότητα από τον καπνιστή σας. Εάν, κατά τη διάρκεια του καπνού, βρεθείτε κάποια βροχή ή χιόνι που πέφτει, είναι καιρός να ανοίξετε τους αεραγωγούς και να αυξήσετε τη θερμοκρασία για να αντισταθμίσετε αυτήν την απώλεια θερμότητας. Κοιτάξτε προσεκτικά και θα πρέπει να είστε εντάξει.
Στρατηγικές
Το ιδανικό περιβάλλον καπνίσματος είναι ένα ζεστό και ήρεμο. Οτιδήποτε μπορείτε να κάνετε για να παρέχετε αυτό το περιβάλλον θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε τις καλές θερμοκρασίες και να έχετε ένα επιτυχημένο μπάρμπεκιου. Τοποθετώντας τον καπνιστή σας σε προστατευμένο (αλλά όχι κλειστό) χώρο, μπορείτε να μειώσετε τις επιπτώσεις του ανέμου. Μερικοί άνθρωποι έχουν προχωρήσει τόσο πολύ ώστε να κατασκευάσουν ανεμοφράκτες για να τοποθετήσουν τους καπνιστές τους για να κρατήσουν τον άνεμο μακριά. Αυτό μπορεί να είναι μια καλή στρατηγική, αλλά φροντίζει να μην τοποθετείτε εύφλεκτο υλικό σε κοντινή απόσταση από τον καπνιστή σας. Ο άνεμος μπορεί να κάνει σπινθήρες άλμα σε καλή απόσταση.
Γνωρίζουμε επίσης ανθρώπους που έχουν χρησιμοποιήσει μονωτικά υλικά για να συγκρατούν τη θερμότητα στους καπνιστές τους. Αυτό είναι εντάξει εφ 'όσον χρησιμοποιείτε υλικά ανθεκτικά στη φλόγα.
Μπορείτε να βρείτε συνήθως μονωτικά υλικά πυροπροστασίας στο τοπικό κατάστημα υλικού. Κάποια κουβέρτα θερμοσίφωνες και μόνωση κλιβάνου λειτουργούν εξαιρετικά. Κόψτε το για να ταιριάζει γύρω από τον καπνιστή σας και μπορείτε να συγκρατήσετε μια μεγάλη ποσότητα θερμότητας που παράγεται στον καπνιστή σας. Απλά βεβαιωθείτε ότι δεν καλύπτετε τα στόμια εξαερισμού.
Εάν ο καιρός είναι κακός, δεν χρειάζεται να αντισταθείτε σε ένα καλό μπάρμπεκιου. Έχουμε τραβήξει 20 ώρες καπνιστές σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν με μεγάλη επιτυχία. Το μυστικό για τη λειτουργία ενός καπνιστή ξυλάνθρακα ή ξύλου είναι επαγρύπνηση. Όταν ο καιρός είναι κακός, πρέπει να είσαι ιδιαίτερα προσεκτικός, αλλά είναι σίγουρα εφικτός και μόνο επειδή το θερμόμετρο έχει πέσει δεν σημαίνει ότι πρέπει να ξεχάσεις τον καπνιστή. Μετά από όλα, η καλύτερη θεραπεία για το χειμερινό μπλουζ είναι ένα μεγάλο μπάρμπεκιου .