Ένα Spiralizer είναι το αγαπημένο μου εργαλείο κουζίνας για να βάζω ένα πιο υγιεινό, φυσικά χωρίς γλουτένη spin σε κλασικά ζυμαρικά.
Ένας Spiralizer μετατρέπει τα λαχανικά σε σγουρά ζυμαρικά. Με πολλά διαφορετικά πτερύγια, ένας Spiralizer τεμαχίζει λαχανικά (και φρούτα) σε χυλοπίτες διαφορετικού πάχους, από τα μακαρόνια έως τα pappardelle. Εάν δεν διαθέτετε ένα εργαλείο σπιράλ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα στυλό julienne αντί για να δημιουργήσετε σπαγγέτι-όπως λαχανικά noodles.
Αυτή η συνταγή διαθέτει κολοκυθάκια ντομάτες που ρίχνονται ωμό σε ένα φωτεινό και αλμυρό ντύσιμο χυμό λεμονιού, το σκόρδο και ταχίνι. Το ντύσιμο μαλακώνει τα κολοκυθάκια κολοκύθας καθώς κάθεται, οπότε δεν υπάρχει ανάγκη να μαγειρεύετε τα κολοκυθάκια για αυτό το γεύμα.
Ο σωρός από ζυμαρικά κολοκύθας συμπληρώνεται με κοτόπουλο στη σχάρα, ντομάτες κερασιού, φέτα φρέσκα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Χωρίς γαλακτοκομικά? Απλά παραλείψτε το φέτα Feta, ή χρησιμοποιήστε ένα τυρί χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. Αντί για το κοτόπουλο στη σχάρα, μπορείτε να συνδυάσετε αυτή τη συνταγή με ψητές γαρίδες ή σολομό.
Χορτοφάγος? Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με ψητές μπριζόλες tofu ή μανιτάρια portobello .
Τι χρειάζεστε
- 3 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες
- 1 1/2 κουταλάκι φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/2 lbsp
- tahini
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα
- 11/2 κουταλιές της σούπας νερό
- 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 μεγάλα κολοκυθάκια,
- σπειροποιημένο σε χυλοπίτες
- 2 αποφλοιωμένα στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα,
- ψητή και κομμένη σε φέτες
- 1 φλιτζάνι ντομάτες κεράσι, ξεπλυμένο και κομμένο σε φέτες στο μισό
- 1/4 φλιτζάνι Φέτα θρυμματίζεται (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
- Προετοιμασία Tahini Dressing Λεμονιού: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, πασπαλίστε σκόρδο μερικές φορές μέχρι να κουμαριστεί. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, ταχίνι, φρέσκα φύλλα μαϊντανού, νερό και ελαιόλαδο. Παλμός μέχρι ομαλό. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Αφήνω στην άκρη.
- Πλένετε και κόβετε τα σκληρά άκρα από κάθε κολοκυθάκι. Με ένα εργαλείο κουζίνας σπιράλιζερ, σπείρει τα κολοκυθάκια μία φορά σε σπαγγέτι μεγέθους-ζυμαρικά. Δεν έχετε ένα σπιραλιστή; Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή, έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή ένα αιχμηρό μαχαίρι.
- Τοποθετήστε τα ζυμαρικά κολοκυθάκια σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε το ήμισυ του σάλτσα και ρίξτε το παλτό. Προσθέστε επιπλέον σάλτσα, αν χρειαστεί. Αφήστε να καθίσετε για 10-15 λεπτά για να μαλακώσετε τα ζυμαρικά.
- Γκριλίστε τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, είτε σε σχάρα αερίου, ηλεκτρική ψησταριά George Foreman, είτε χρησιμοποιήστε όλες τις φυσικές ταινίες στήθους κοτόπουλου χωρίς γλουτένη (εξαιρετικά γρήγορη και εύκολη συντόμευση!)
- Διαχωρίστε τα ντυμένα κολοκυθάκια και τις τεμαχισμένες ντοματίνια σε δύο κύπελλα. Τοποθετήστε φέτες ψητού κοτόπουλου πάνω από την κορυφή. Γαρνίρετε με φέτες φέτας, εάν θέλετε, και πρόσθετο επίδεσμο λεμονιού Tahini και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Υπενθύμιση: Να βεβαιώνεστε πάντοτε ότι οι επιφάνειες εργασίας, τα σκεύη, τα σκεύη και τα εργαλεία είναι απαλλαγμένα από γλουτένη. Να διαβάζετε πάντοτε τις ετικέτες προϊόντων για να επιβεβαιώσετε ότι το προϊόν δεν περιέχει γλουτένη. Οι κατασκευαστές μπορούν να αλλάξουν συνθέσεις προϊόντων χωρίς προειδοποίηση. Σε περίπτωση αμφιβολίας, μην αγοράζετε ή χρησιμοποιείτε κάποιο προϊόν πριν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή για να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι απαλλαγμένο από γλουτένη.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 977 |
| Σύνολο λιπών | 69 g |
| Κορεσμένο λίπος | 17 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 36 g |
| Χοληστερίνη | 225 mg |
| Νάτριο | 364 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 74 g |