Σλοβάκικα Halusky (Τριμμένο Πατάτες) συνταγή

Τα σλοβάκικα halušky (hah-loosh-kee) είναι παραδοσιακά βραστά ζυμαρικά φτιαγμένα με τριμμένη ακατέργαστη ζύμη πατάτας. Μπορούν να τρώγονται ως ένα πιάτο ή ένα κύριο πιάτο. Μερικοί μάγειροι χρησιμοποιούν ένα συνδυασμό τριμμένων πρωτογενών πατατών και τριμμένων μαγειρεμένων πατάτας στη ζύμη, ενώ άλλοι προσθέτουν στα ψημένα ζυμαρικά πατάτες σε κύβους, αν συνδυαστούν με το τυρί bryndza , ένα τυρί γάλακτος προβάτου, όταν είναι γνωστό ως bryndzové halušky . Τα μόνα συστατικά είναι το αλεύρι και το αλάτι και τα προαιρετικά αυγά. Στο πολύ απλούστερο τους, haluški σερβίρονται με μπέικον και σχοινόπρασο, όπως σε αυτή τη συνταγή.

Η σλοβακική έκδοση του halušky διαφέρει από την πολωνική haluski , η οποία είναι ένας συνδυασμός ζυμαρικών, λάχανου και κρεμμυδιού. Αυτές οι σλοβάκικες ζύμες είναι παρόμοιες με την πολωνική Kartoflane Kluski .

Τι χρειάζεστε

• 1 μπέικον μπιμπού (σε κύβους)
• 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι (προαιρετικό)
• 5 μεσαίου μεγέθους
• πατάτες φλούδες (αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες)
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 2 1/2 έως 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Γαρνίρισμα: ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

Πως να το φτιαξεις

1. Σε ένα μεγάλο κατσαρόλα καφέ μπέικον με κρεμμύδι, αν χρησιμοποιείτε, μέχρι να ψηθούν. Αφήνω στην άκρη. Βάλτε ένα μεγάλο δοχείο αλατισμένου νερού για να βράσει.
2. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και επεξεργαστείτε μέχρι να καθαριστεί εντελώς. Προσθέστε αλάτι και αλεύρι λίγο κάθε φορά, επεξεργαζόμαστε μετά από κάθε προσθήκη, μέχρι να κολλήσει ένα κουτάλι κατ 'ευθείαν στη ζύμη.
3. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξύστε περίπου 15 μικρά κομμάτια ζύμης μέσα στο βραστό νερό. Όταν όλα επιπλέουν στην κορυφή, αφαιρέστε με ένα skimmer σε ένα σουρωτήρι για να αποστραγγίσετε. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.

1. Συνδυάστε τα ζυμαρικά με μπέικον και κρεμμύδι, αν χρησιμοποιείτε και σερβίρετε αμέσως.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	702
Σύνολο λιπών	32 g
Κορεσμένο λίπος	11 g
Ακατέργαστο λίπος	14 g
Χοληστερίνη	83 mg
Νάτριο	2.300 mg
Υδατάνθρακες	66 g
Φυτικές ίνες	8 g
Πρωτεΐνη	36 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)