Τα λευκά σπαράγγια κερδίζουν δημοτικότητα στις ΗΠΑ, αλλά έχουν αγαπηθεί πολύ καιρό στην Ευρώπη. Εάν μπορείτε να τα βρείτε, σας συνιστώ να το δοκιμάσετε. Η γεύση είναι ελαφρώς πιο γλυκιά από τα πράσινα σπαράγγια και η κρέμα σόγιας σκόρδου λειτουργεί καλά σε κάθε ποικιλία.
Τι χρειάζεστε
- Για τα Σπαράγγια:
- 2 δέσμες
- λευκά σπαράγγια (τελειωμένα)
- Για τη σάλτσα :
- 1 φλιτζάνι / 240 mL
- κρέμα γάλακτος
- 3 κουταλιές της σούπας / 45 ml σάλτσα σόγιας
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού / 5-10 mL πάστα τσίλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού / 2,5 ml λευκό πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού / 1,25 mL σκόνη σκόρδου (χρησιμοποιήστε περισσότερο αν προτιμάτε)
- Για γαρνίρισμα:
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 mL σουσάμι (φρυγανισμένο)
- 1 μεγάλο κρεμμυδάκι (ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια υψηλή θερμότητα.
- Βγάλτε τα σπαράγγια σε κρύο νερό για 5 λεπτά για να μην αφαιρέσετε όλα.
- Τοποθετήστε τα συστατικά σάλτσας στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν καλά. Εάν κάνετε μπροστά, βάλτε το σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο.
- Αφαιρέστε τα σπαράγγια από το νερό, στεγνώστε, βουρτσίστε ελαφρά με λάδι και τοποθετήστε το σε σχάρα σχάρας. Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, περιστρέφοντας κατά τη διάρκεια του χρόνου μαγειρέματος.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά, ψιλοβρέξτε με κρέμα σόγιας σκόρδου, και πάνω με σουσάμι και ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 82 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 17 mg |
| Νάτριο | 365 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |