Το πραγματικό μυστικό της επιτυχίας αυτών των νευρώσεων του βοείου κρέατος είναι να τους τακτοποιούμε συχνά, ιδιαίτερα προς το τέλος του χρόνου μαγειρέματος. Αυτό στρώει τη σάλτσα, κάνοντας τις νευρώσεις κολλώδεις και τέλειες. Βεβαιωθείτε ότι παρακολουθείτε αυτές τις πλευρές για να αποφύγετε την καύση.
Τι χρειάζεστε
- 4-6 λίβρες / 1,8-2,7 κιλά βόειου κρέατος, κομμένα σε τμήματα από 3 πλευρές
- 1/2 φλιτζάνι / 120 ml κέτσαπ
- 1/2 φλιτζάνι / 120 mL σάλτσα τσίλι
- 1/4 φλιτζάνι / 60 ml μέλι
- 1/4 κρεμμύδι, κιμά
- 2-3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 ml ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 mL ζεστή σάλτσα
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml άλατος
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα συνδυάστε λάδι, κρεμμύδι και σκόρδο. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Προσθέστε κέτσαπ, μέλι, σάλτσα τσίλι και ζεστή σάλτσα. Αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σε μεσαία-χαμηλή έως χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Μόλις μαγειρευτεί, αποθηκεύστε το ήμισυ της σάλτσας σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Προθερμάνετε τη σχάρα για μέτρια φωτιά. Σεζόν ανακατεύετε με αλάτι και πιπέρι και τοποθετήστε το στο γκριλ. Αφήστε τις νιφάδες να μαγειρεύουν για τουλάχιστον μία ώρα, ψιλοκομμένες με 1/2 σάλτσα και περιστρέφοντας περιστασιακά.
Όταν τα νεύρα γίνονται, αφαιρέστε από τη θερμότητα και σερβίρετε με σάλτσα μπάρμπεκιου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1237 |
| Σύνολο λιπών | 91 g |
| Κορεσμένο λίπος | 39 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 43 g |
| Χοληστερίνη | 303 mg |
| Νάτριο | 1,610 mg |
| Υδατάνθρακες | 20 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 84 g |