Το σέλινο δεν θεωρείται συνήθως ως κύριο συστατικό, αλλά αυτή η συνταγή είναι μια εκπληκτικά εξαιρετική εξαίρεση. Η κατσαρόλα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε μια αφθονία σέλινου και είναι ένα πιάτο που θα φτιάξετε ξανά και ξανά.
Και ξέρατε ότι θα μπορούσατε να παγώσετε το σέλινο; Χορηγηθεί, θα χάσει την κρίση του, αλλά θα είναι ακόμα ωραία για σούπες, κατσαρόλες και άλλα μαγειρεμένα πιάτα. Ψύξτε το ωμό, το φρυγμένο ή το τηγανισμένο σέλινο σε αεροστεγή δοχεία.
Αν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε μια σάλτσα σπιτικής σάλτσας αντί για σούπα, έχω συμπεριλάβει μια σύντομη συνταγή στο τμήμα συμβουλών και παραλλαγών. Ή χρησιμοποιήστε μια βασική μπεσαμέλ ή παραλλαγή . Ένα μικρό τυρί στη σάλτσα θα ήταν επίσης καλό.
Τι χρειάζεστε
- 4 φλιτζάνια σε φέτες σέλινο, (σε φέτες 1 ίντσα)
- Αλάτι για το νερό μαγειρέματος και για γεύση
- 1 μπορεί να φέτες κάστανα νερό, στραγγισμένο (5 oz)
- 1 κουτί (10 3/4 ουγκιές) συμπυκνωμένη κρέμα κοτόπουλου (μην προσθέτετε νερό)
- 1/4 φλιτζάνι κομμένο σε σκόνη, στραγγισμένο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 3/4 φλιτζάνι
- μαλακά ψίχουλα ψωμιού
- 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα, φρυγμένα *
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 ° F (180 ° C / Gas 4). Βούτυρο ένα ταψί 1 - 1 1/2-quart.
- Φέρε μια κατσαρόλα με νερό για να βράσει, προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά τετραγωνικό νερό και το κομμένο σε φέτες σέλινο. Βράζουμε το σέλινο για περίπου 8 λεπτά. Στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια το συνδυάστε στην άδειο κατσαρόλα ή σε ένα μπολ με τα φτιαγμένα σε φέτες κάστανα, κρέμα κοτόπουλου και κομματιού. Προσθέστε το πιπέρι και στη συνέχεια δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι, όπως απαιτείται.
- Βάλτε το μίγμα σέλινου στο προετοιμασμένο ταψί.
- Συνδυάστε τα ψίχουλα ψωμιού, τα αμύγδαλα και το λιωμένο βούτυρο σε ένα άλλο μπολ. ψεκάστε πάνω από το κατσαρόλα.
- Ψήστε την κατσαρόλα για περίπου 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί και να φυτρώσει.
Συμβουλές και παραλλαγές
Κρέμα υποκατάστατο της σούπας κοτόπουλου - Σε μια κατσαρόλα λιώνει 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά 3/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου και 1/2 φλιτζάνι γάλα. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση.
Προσθέστε κάποιο κρεμμύδι ή μανιτάρια στο μείγμα σέλινου για μερικές επιπλέον γεύσεις και υφή.
Τα υδατικά κάστανα προσθέτουν επιπλέον κρίσιμη στιγμή, αλλά μπορούν να παραλειφθούν. Προσθέστε μερικά πρόσθετα φρυγμένα αμύγδαλα στο φούρνο, αν θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 147 |
| Σύνολο λιπών | 8 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 10 mg |
| Νάτριο | 207 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |