Σερβίρετε αυτά τα νόστιμα μπιφτέκια γαλοπούλας με λίγο περισσότερο τυρί, τεμαχισμένο κόλιαντρο και σάλτσα, μαζί με ξινή κρέμα ή γκουακαμόλη. Χρησιμοποίησα ανακαθαρισμένα μαύρα φασόλια σε αυτή τη συνταγή, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν τακτικά φασόλια.
Οι μπουρίτες παγώνουν καλά. Κάντε μια διπλή παρτίδα και τυλίξτε τα σε φύλλα. Τα παγώστε, τα βάζετε σε τσάντες κατάψυξης φερμουάρ και τα επαναθερμαίνετε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
Τι χρειάζεστε
- 2 κιλά γαλοπούλα (έδαφος, στήθος)
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 2 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένα)
- 1 (15 ουγκιά) μπορεί να αναζωογονήσει φασόλια
- 1/2 φλιτζάνι σάλτσα
- 2 κουτιά (4 ουγγιές) κάθε πιπεριά Χιλή (ψιλοκομμένο, ήπιο, πράσινο)
- Προαιρετικά: 1 ή 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο (έδαφος)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη (αποξηραμένα, φύλλα)
- 10 έως 12 tortillas αλεύρι (8-ιντσών)
- 1 1/2 φλιτζάνι τυρί (τεμαχισμένο, μεξικάνικο μίγμα)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο. Μπράουν τη γαλοπούλα με τα κρεμμύδια έως ότου η γαλοπούλα δεν είναι πλέον ροζ. Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε τα φασόλια, τη σάλτσα, τις πιπεριές του Χιλιππέζ και τη σκόνη τσίλι, κύμινο και ρίγανη. Φέρτε σε ένα σιρόπι, ανακατεύοντας συχνά. Καλύψτε και σιγοβράστε, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 20 λεπτά.
- Ζεσταίνετε τις τορτίλες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τοποθετήστε 2 με 3 κουταλιές της σούπας τυρί στο κέντρο μιας ζεστής τορτίγας. Κορυφή με περίπου 1/2 φλιτζάνι του μαγειρεμένου μείγματος γαλοπούλας. Τυλίξτε την τορτίγια προς τα επάνω, τοποθετώντας τα άκρα έτσι ώστε το κρέας να είναι εγκλεισμένο. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα burritos.
- Σερβίρετε το ζεστό burritos με σάλτσα και περισσότερα τυριά ή άλλες γαρνιτούρες, όπως επιθυμείτε.
- Τυλίξτε τα απομεινάρια burritos σε φύλλα και τα βάζετε σε μια τσάντα αποθήκευσης τροφίμων. Ψύξτε τα τυλιγμένα βούρτσες για έως και 3 ημέρες ή παγώστε για έως και 3 μήνες. Η επαναθέρμανση είναι εύκολη είτε στον φούρνο (αριστερά σε φύλλο αλουμινίου) είτε στο φούρνο μικροκυμάτων.