Ξηροκάρτα Pierogi Συνταγή ζύμης

Το Pierogi είναι ένα παραδοσιακό πολωνικό φαγητό που έχει πολλές παραλλαγές. Βασικά, είναι κάτι σαν ένα κουτάλι με μια γέμιση. Η πλήρωση μπορεί να είναι σχεδόν οτιδήποτε επιλέγετε. Εδώ είναι μια συνταγή pierogi από έναν σεφ στο Πίτσμπουργκ. Όπως επισημαίνει, το Πίτσμπουργκ είναι σχεδόν το αμερικανικό επίκεντρο για το pierogi - προφανώς, τρώνε 11 φορές τον εθνικό μέσο όρο!

Η συνταγή του Πίτσμπουργκ είναι σχετικά συγκρατημένη, με προτεινόμενη πλήρωση πατάτας και τυριού. Αλλά αυτό μόλις χαράζει την (νόστιμη) επιφάνεια του pierogi, που μπορεί να γεμίσει με οτιδήποτε χτυπά την φαντασία σου. Αν και πολλοί pierogies είναι στην αλμυρή πλευρά, μερικά είναι νόστιμα επιδόρπια, με τα ζυμαρικά γεμάτα φρέσκα ή διατηρημένα φρούτα. Για την παραλλαγή είναι ένα pierogi γεμάτο με τόσο savory και γλυκά-μπέικον και φράουλα κονσέρβες, για παράδειγμα.

Όπως πολλές συνταγές με λαϊκές προελεύσεις, η ζύμη pierogi μπορεί επίσης να γίνει με διάφορους τρόπους. Κάποιοι χρησιμοποιούν τα αυγά - όπως και η άλλη - και άλλοι δεν το κάνουν. Μερικοί, όπως αυτή η συνταγή, χρησιμοποιούν την ξινή κρέμα ως ένα από τα συστατικά της. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το γιαούρτι για την ξινή κρέμα και να αποθηκεύσετε λίγες θερμίδες. Μια άλλη ενδιαφέρουσα δυνατότητα είναι η χρήση μη λιπαρής κρέμας που διατίθεται σε πολλές μεγάλες αγορές τροφίμων, όπως η Trader Joe's και η Whole Foods.

Τι χρειάζεστε

• 3 φλιτζάνια
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις , καθώς και αλεύρι σε σκόνη στην επιφάνεια εργασίας
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 1 αυγό
• 1 φλιτζάνι νερό

Πως να το φτιαξεις

1. Συνδυάστε το αλεύρι, την αλατισμένη κρέμα, το αυγό και το νερό σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε έως ότου η ζύμη συναντήσει. Εάν η ζύμη είναι ξηρή, προσθέστε περισσότερο νερό 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να είναι υγρό και ελαστικό. Εάν η ζύμη είναι κολλώδης, προσθέστε περισσότερο αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να είναι ομαλή.
2. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ζυμάστε τη ζύμη για 3 ή 4 λεπτά μέχρι να γίνει ελαστική. Καλύψτε τη ζύμη με πλαστικό περιτύλιγμα και ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά.

1. Πώς να ρίξετε, να κόψετε, να γεμίσετε και να μαγειρέψετε το pierogi .

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	40
Σύνολο λιπών	2 g
Κορεσμένο λίπος	1 g
Ακατέργαστο λίπος	1 g
Χοληστερίνη	16 mg
Νάτριο	101 mg
Υδατάνθρακες	5 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	1 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)