Αυτό το εύκολο κέικ ανανάς έχει μια νέα γεύση και υπέροχη λεία και βελούδινη υφή. Αγαπώ τα κέικ που έχουν φρούτα στο κτύπημα. Τα φρούτα προσθέτουν υγρασία και πολλή γεύση σε αυτό το κέικ προσφοράς . Νομίζω ότι βοηθάει να παραμείνει φρέσκο περισσότερο. Και ο χυμός ασβέστη προσθέτει ένα κομμάτι από ένα λάκτισμα σε αυτή τη γλυκιά και κέικ συνταγή κέικ. Τα αλεσμένα αμύγδαλα προσθέτουν ένα κομμάτι τραγάνισμα στο κέικ και επίσης βοηθούν να γίνει πιο τρυφερό, δεδομένου ότι παρεμβαίνει με το σχηματισμό γλουτένης αλεύρι.
Αυτό είναι μια καλή τούρτα για διασκέδαση, δεδομένου ότι εξυπηρετεί ένα πλήθος. Θα πρέπει να πάρετε τουλάχιστον 16 μερίδες από το ταψί 13 "x 9", ανάλογα με την όρεξη των επισκεπτών σας και το μέγεθος του δείπνου.
Αυτή η συνταγή προέρχεται από το βιβλίο μαγειρικής μου Everything Tex Mex (που μπορείτε να αγοράσετε στο Amazon.com) και είναι ένα εξαιρετικό φινάλε σε ένα δείπνο Tex Mex. Σερβίρουμε μετά από ένα γεύμα tacos ή burritos. Είναι ένα ωραίο γλυκό φινίρισμα και είναι μια δροσερή αφή μετά από ένα πικάντικο μενού. Θέλω επίσης να το υπηρετήσω μετά από ένα δείπνο ζυμαρικών ή μια πλούσια κατσαρόλα. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει γεύμα ότι αυτό το κέικ δεν θα συμπληρώσει!
Τι χρειάζεστε
- 1 (8 ουγκιά) μπορεί να θρυμματιστεί ανανά
- 2-1 / 2 φλυτζάνια
- αλεύρι
- 1-1 / 2 φλιτζάνια ζάχαρη
- 4-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 φλιτζανιού χυμό ανανά
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη
- 2 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα
- 3/4 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 4 αυγά
- 1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα
- 1 (8 ουγκιά) πακέτο τυρί κρέμα, μαλακωμένο
- 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακώθηκε
- 4 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη
- 1-2 κουταλιές χυμό ασβέστη, αν χρειαστεί
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F. Σπρέι ένα ταψί 13x9 "με το ψήσιμο ψεκασμού που περιέχει το αλεύρι, αφήστε το στην άκρη.
Αδειάστε καλά τον ανανά, χρησιμοποιώντας ένα μικρό φίλτρο και πιέζοντας τον ανανά για να εξαγάγετε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό. Αποκτήστε χυμό (θα πρέπει να υπάρχει περίπου 1/2 φλιτζάνι) και ανανά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, το αλάτι, τον αναψυκτικό χυμό ανανά, το χυμό ασβέστου, το βουτυρόγαλα, το φυτικό έλαιο, τη βανίλια, τα αυγά και τα αμύγδαλα. κτύπησε για 2 λεπτά σε μεσαία ταχύτητα.
Ρίξτε το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι. Ψήστε για 30-40 λεπτά ή έως ότου η οδοντογλυφίδα εισαχθεί στο κέντρο βγαίνει καθαρή. Ψύξτε το κέικ εντελώς σε ένα συρτάρι καλωδίων.
Για τον πάγο , σε ένα μεσαίο κύπελλο, συνδυάστε το τυρί κρέμα και το βούτυρο. νικήσει μέχρι χνουδωτό. Προσθέστε 2 φλιτζάνια ζάχαρη σε σκόνη και κρατήστε ανανά και χτυπήστε καλά. Προσθέστε την εναπομένουσα σκόνη ζάχαρης και χυμό ασβέστη όπως απαιτείται για την επιθυμητή διασπορά συνεκτικότητα.
Ψύξτε το δροσερό κέικ με το παγωμένο τυρί κρέμας.
Copyright 2006, F + W Publications, Inc. Με επιφύλαξη παντός δικαιώματος
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 442 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 74 mg |
| Νάτριο | 333 mg |
| Υδατάνθρακες | 58 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |