Δεδομένου ότι τα συστατικά σε αυτή τη σαλάτα αχλαδιών είναι τόσο νόστιμο, ένα απλό λεμόνι και ρυζόγαλο δοντιών εργασίας καλύτερο? μια βαριά επίδεσμος θα κάλυπτε τις γεύσεις. Αυτή η σαλάτα αχλαδιών μπορεί επίσης να σερβιριστεί χωρίς το τυρί στην κορυφή και θα ήταν μια νόστιμη αλλά ακόμα πιο ελαφριά πρώτη πορεία.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε μαρούλι για αυτή τη σαλάτα αχλαδιών. Διαλέξτε αυτό που σας αρέσει περισσότερο, οτιδήποτε από ένα πικάντικο ρόκα ή καραμέλα σε ένα ήπιο μαρούλι. Το ίδιο ισχύει και για τα αχλάδια: το Bosc, το Bartlett, το Anjou ή το Comice θα ήταν όλοι εξαιρετικές επιλογές.
Τι χρειάζεστε
- 4 χούφτες χόρτα σαλάτα,
- πλένονται και στεγνώνουν
- 2 αχλάδια, πλυμένα, στρογγυλά και κομμένα σε φέτες σε οκτώ
- 1/2 φλιτζάνι φραγκοστάφυλα ή σταφίδες
- 2 ουγκιές τυρί Gorgonzola
- 1 φλιτζάνι καβουρδισμένα μισά καρύδια
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 2 κουταλιές ξύδι ρύζι
- 1/4 φλιτζάνι φως
- ελαιόλαδο
Πως να το φτιαξεις
- Διαχωρίστε το μαρούλι σε τέσσερις διατηρημένες με απλή ψύξη πλάκες και στην κορυφή με αλεσμένα αχλάδια και σταφίδες ή σταφίδες.
- Τρίψτε το τυρί ομοιόμορφα πάνω από τις σαλάτες και την κορυφή με μισά καρύδια.
- Σε ένα μικρό μπολ συνδυάστε το χυμό λεμονιού , το ξίδι από ρύζι και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε μαζί και σερβίρετε με αλάτι και μαύρη πιπεριά σε γεύση.
- Ψεκάστε μισά τις σαλάτες και εξυπηρετήστε το υπόλοιπο στο πλάι.
Προτάσεις για το μενού
Σερβίρετε σαλάτα αχλαδιών όταν τα φρούτα είναι εποχιακά, από τα τέλη του καλοκαιριού, όταν αρχίζουν να εμφανίζονται οι μπαρλέτες στο παντοπωλείο, στη συνέχεια στο Boscs και Comices, μέχρι το χειμώνα, όταν οι Anjous βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους.
Κατά τη διάρκεια της πτώσης και του χειμώνα, όταν μια ψύχρα είναι στον αέρα, σχεδιάστε ένα ικανοποιητικό γεύμα από κρέας και πλευρές για μια γιορτή οικογένειας Σαββατοκύριακου. Συμπληρωματικά μενού:
- Ψητό κοτόπουλο με πιλάφι ρυζιού ή ψητές γλυκοπατάτες, φρέσκα φρέσκα φρούτα και γαλλικό ψωμί. Σερβίρετε με ένα στεγνό λευκό κρασί όπως το chardonnay , pinot grigio , Albarino ή sauvignon blanc.
- Ψητό ζαμπόν με μπρόκολο και κατσαρόλα τυριού και φρέσκο ψωμί. Η επιλογή ενός κρασιού για να συμπληρώσει το ζαμπόν δεν είναι τόσο εύκολη όσο για το κοτόπουλο ή το βόειο κρέας. Πηγαίνετε για κάτι λίγο πιο γλυκό, όπως Riesling, Chenin blanc, τριαντάφυλλο ή Muscato. Ο αφρώδης οίνος κάνει επίσης καλό ζευγάρωμα για αλμυρό, καπνιστό ζαμπόν.
- Σολομός στη σχάρα, ρύζι basmati με σοταρισμένα μανιτάρια και πράσινα κρεμμύδια και βιοτεχνικό ψωμί. Ο σολομός στη σχάρα μπορεί να χειριστεί ένα πιο τολμηρό κρασί από τα περισσότερα θαλασσινά και το pinot noir και το τριαντάφυλλο είναι και οι δύο καλές επιλογές. Αν προτιμάτε λευκό, δοκιμάστε ένα pinot gris.
- Φρυγανιές μπριζόλες με μπριζόλες, τοστ σκόρδο και ψητή πατάτα για ένα κλασικό γεύμα. Ο οίνος με μπριζόλα πρέπει να είναι ένα μεγάλο, τολμηρό κόκκινο. Τα καλύτερα στοιχήματα είναι malbec, cabernet sauvignon, zinfandel, merlot ή μείγματα που γίνονται με cabernet sauvignon.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 467 |
| Σύνολο λιπών | 34 g |
| Κορεσμένο λίπος | 4 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 13 g |
| Χοληστερίνη | 2 mg |
| Νάτριο | 58 mg |
| Υδατάνθρακες | 41 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |