Το Pan Dulce είναι ένα εύγευστο ψωμί που είναι ελαφρώς γλυκό. Οι χρωματιστές επικαλύψεις είναι συνήθως χαραγμένες σε ένα σχέδιο που εξαπλώνεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να δημιουργήσει ενδιαφέροντα σχέδια και ρωγμές. Το Pan Dulce τρώγεται συχνά για πρωινό με καφέ. Συγκεντρώστε τα συστατικά σας πριν ξεκινήσετε.
Συστατικά για τη ζύμη
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 φλιτζανιού λαχανικών
4 αυγά, χτυπημένα και σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι αλάτι
1 φλιτζάνι χλιαρό νερό
μία κουταλιά της σούπας ή μία συσκευασία ξηρής μαγιάς
4 φλιτζάνια αλεύρι
Συστατικά για τη συμπλήρωση
1/2 φλιτζάνι βρασμού
1/2 φλιτζάνι σκόνη ζάχαρης
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε κόκκους
1 φλιτζάνι αλεύρι
3 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
διάφορα χρώματα τροφίμων
02 από 10
Κρέμασμα της Σάρωσης και της Ζάχαρης
Η Λέι Μαρόνι
Προσθέστε το λίπος και τη ζάχαρη σε ένα μπολ μίξης . Ανακατεύουμε σε μεσαία έως υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει κρεμώδης.
03 από 10
Προσθέτοντας τα υπόλοιπα συστατικά για τη ζύμη
Η Λέι Μαρόνι
Προσθέστε τα αυγά, το αλμυρό νερό και τη μαγιά. Αναμίξτε σε μεσαία ταχύτητα για περίπου 10-20 δευτερόλεπτα ή έως ότου τα συστατικά αναμιχθούν μαζί. Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και κάντε ένα πηγάδι στη μέση. Ρίξτε το μίγμα στο αλεύρι. Ξεκινήστε αργά να ανακατεύετε τα υγρά στο αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη.
04 από 10
Ψήσιμο της ζύμης
Η Λέι Μαρόνι
Αφού σχηματιστεί η ζύμη , αρχίστε να τη ζυμώσετε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας για δεκαπέντε λεπτά. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ και το καλύψτε με μια υγρή πετσέτα. Τοποθετήστε το καλυμμένο μπολ σε μια θερμή περιοχή και αφήστε το να ανασηκωθεί για μία ώρα.
05 από 10
Διαίρεση της ζύμης
Η Λέι Μαρόνι
Αφού αυξηθεί η ζύμη, διαιρέστε τη σε 12 μερίδες. Αναποδογυρίστε κάθε τμήμα σε στρογγυλό σχήμα και τοποθετήστε το σε ένα ελαφρώς λιπαρό φύλλο ψησίματος ή σε μη κολλημένο σπόγγο σιλικόνης και χαλαρώστε ελαφρώς. Καλύψτε τα με ένα υγρό πανί και αφήστε τα να σηκωθούν για μια ώρα. Μετά από περίπου 40 λεπτά ανόδου, δείτε την κορυφή ενώ η ζύμη αυξάνεται τα τελευταία 20 λεπτά.
06 από 10
Μίξη της επικάλυψης
Η Λέι Μαρόνι Ανακατέψτε τα συστατικά επικάλυψης μαζί σε μεσαία υψηλή ταχύτητα για 1 λεπτό. Το μείγμα θα φαίνεται εύθρυπτο. Αφαιρέστε το μείγμα επικάλυψης χωρίστε το σε όσο πολλά χρώματα πρόκειται να χρησιμοποιήσετε. Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα χρώμα, δεν υπάρχει λόγος να το διαιρέσετε.
07 από 10
Χρωματισμός της επικάλυψης
Η Λέι Μαρόνι
Τα δημοφιλή χρώματα είναι κίτρινα και ροζ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χρώματα που θέλετε. Προτιμώ χρωστικές ουσίες πηκτής και χρησιμοποιώ οδοντογλυφίδα για να μαζέψω λίγο χρώμα και να το τοποθετήσω στη ζύμη. Εάν χρησιμοποιείτε υγρές σταγόνες, ξεκινήστε με 2-3 σταγόνες και προσθέστε περισσότερα ανάλογα με τις ανάγκες. Αφού προσθέσετε το χρωματισμό, το ζυμώστε ανάμεσα στα χέρια σας μέχρι να γίνει ανάμειξη του χρώματος. Η επικάλυψη θα είναι πολύ μαλακή και ελαφρώς εύθρυπτη.
Μπορείτε επίσης να εξαιρεθείτε από τη χρήση οποιουδήποτε χρωματισμού καθόλου.
08 από 10
Προετοιμασία της επικάλυψης
Η Λέι Μαρόνι
Αφού το χρώμα είναι καλά αναμειγμένο στην επικάλυψη, διαιρέστε το κάλυμμα σε 12 μερίδες. Εάν χρησιμοποιείτε δύο χρώματα, θα υπάρχουν έξι μερίδες από κάθε χρώμα και εάν χρησιμοποιείτε τρία χρώματα, θα υπάρχουν 4 μερίδες από κάθε χρώμα.
09 από 10
Προσθήκη της επικάλυψης
Η Λέι Μαρόνι
Πιέστε ένα τμήμα του καλύμματος ανάμεσα στις παλάμες σας μέχρι να είναι επίπεδο. Η επικάλυψη είναι κάπως λεπτή γιατί είναι πολύ μαλακή, έτσι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα δάχτυλά σας για να τα πιέσετε έξω. Τοποθετήστε κάθε τμήμα της επικάλυψης σε ένα μέρος της ζύμης. Χαλαρώστε ελαφρά ώστε να συμμορφώνεται με το στρογγυλό σχήμα της ζύμης. Σπρώξτε αργά ένα αιχμηρό μαχαίρι μέσα από το κάλυμμα για να δημιουργήσετε σχέδια. Αν δεν χαράξετε ένα σχέδιο, η τοποθέτηση θα δημιουργήσει από μόνη της ένα ενδιαφέρον "σπασμένο" σχέδιο.
10 από 10
Το ψήσιμο του Pan Dulce
Η Λέι Μαρόνι
Ψήστε το Pan Dulce στους 350 βαθμούς για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Αφήστε τους να κρυώσουν λίγο και να απολαύσουν!