Ζυμωμένο ζυμωτό ψωμί με λουκάνικο και πιπεριές

Αυτό το ιταλικό-αμερικάνικο συρραπτικό δεν χρειάζεται να γεμίσει με σάλτσα για να είναι νόστιμο, όπως αυτή η συνταγή θα δείξει. Η κρεμώδης, τυρώδης σάλτσα καλύπτει τα ζυμαρικά όμορφα, και κάποια ιταλικά λουκάνικα, πολλά τυριά και μανιτάρια παρέχουν τόσο πρωτεΐνη όσο και υφή. Είναι μια αναζωογονητική αλλαγή του ρυθμού από το βαρύτερο ziti που βασίζεται στην τομάτα . Για ένα πιο έντονο γεύμα, αυξήστε το ιταλικό λουκάνικο σε 1 λίβρα. Ή, για μια ελαφρύτερη επιλογή, χρησιμοποιήστε γαλοπούλα Ιταλικά λουκάνικο. Δείτε τις συμβουλές (κάτω από τη συνταγή) για επιλογές χορτοφαγίας και βέγκας.

Το ζiti κατσαρόλα ψήνεται με επιπλέον τυρί που λιώνεται πάνω από την κορυφή. Η συνταγή λειτουργεί χωρίς ντομάτες ή σάλτσα μαρινάρας, αλλά μπορείτε να προσθέσετε μερικές φρέσκες, αποξηραμένες στον ήλιο, ή κονσέρβες ντομάτες σε σάλτσα, αν θέλετε.

Προσθέστε ψωμάκια ή ψωμί σκόρδου και μια βασική φτυάρι σαλάτας για ένα καθημερινό δείπνο.

Τι χρειάζεστε

• 3 φλιτζάνια ziti ή άλλα ζυμαρικά σωληνώσεων, άψητα
• 1/2 λιβρών ιταλικό λουκάνικο, τα περιβλήματα αφαιρούνται
• 1 ραβδί (8 κουταλιές της σούπας) βούτυρο ή μαργαρίνη
• 1 φλιτζάνι (περίπου 4 ουγκιές) μανιτάρια, σε φέτες
• 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε φέτες ή με συνδυασμό κόκκινων και πράσινων πιπεριών
• 1/2 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 1/4 φλιτζάνια γάλα
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένα ήπια τυρί τσένταρ, χωρισμένα
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Πως να το φτιαξεις

1. Cook ziti σύμφωνα με τις κατευθύνσεις ζυμαρικών? αποστραγγίζετε και αφήνετε στην άκρη.
2. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F.
3. Λιπάνετε μια κατσαρόλα 2 1/2-quart.
4. Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, καφέ το λουκάνικο. Αφαιρέστε τις χαρτοπετσέτες προς αποστράγγιση. Σκουπίστε τη λεκάνη έξω με χαρτοπετσέτες.
5. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια χαμηλή φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Όταν το βούτυρο λιωθεί και σταματήσει να αφρίζει, προσθέστε τα μανιτάρια, το πράσινο πιπέρι και το κρεμμύδι. μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να τραγουδήσετε.

1. Ανακατέψτε το αλεύρι στο μείγμα λαχανικών, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει καλά αναμεμειγμένο και φυσαλίδες. Συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 έως 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Προσθέστε σταδιακά το γάλα και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να βράζει το μίγμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Συνεχίστε να μαγειρεύετε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε 1 ½ φλιτζάνια τυρί cheddar, το τυρί παρμεζάνα και το πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και το μείγμα να είναι ομαλό.
4. Ανακατέψτε το ζεστό, μαγειρεμένο ζiti και το λουκάνικο στη σάλτσα.
5. Ρίξτε το μίγμα ζυμαρικών στην προετοιμασμένη κατσαρόλα.
6. Τοποθετήστε το ζυμαρικό με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τσένταρ.
7. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί και να φυτρώσει.

Συμβουλές μαγειρέματος και αντικαταστάσεις συστατικών

Μεγάλο για μεγάλα πάρτυ, αυτό το ψημένο ziti μπορεί να τροποποιηθεί με διάφορους τρόπους για να ταιριάζει στις περισσότερες δίαιτες. Κάντε το με τον παραδοσιακό τρόπο όπως αναφέρθηκε παραπάνω ή δοκιμάστε ένα χορτοφαγικό ψητό ziti παραλείποντας το ιταλικό λουκάνικο. Η τυριά σάλτσα κάνει για ένα ικανοποιητικό γεύμα χωρίς το κρέας.

Για να το φτιάξετε vegan, αντικαταστήστε το γάλα με ένα κουτάκι σάλτσας ντομάτας, χρησιμοποιήστε vegan mozzarella και τυρί vegan parmesan, αντικαταστήστε το βούτυρο με ελαιόλαδο και παραλείψτε το ιταλικό λουκάνικο. Voila, έχετε τρία πιάτα για να εξυπηρετήσετε τους καλεσμένους σας που ταιριάζουν σε οποιαδήποτε δίαιτα.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	936
Σύνολο λιπών	55 g
Κορεσμένο λίπος	24 g
Ακατέργαστο λίπος	20 g
Χοληστερίνη	117 mg
Νάτριο	1,399 mg
Υδατάνθρακες	69 g
Φυτικές ίνες	4 g
Πρωτεΐνη	42 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)