Τίποτα δεν λέει "καλοκαίρι" τον τρόπο που κάνει ένα ποτήρι Vinho Verde , με την πικάντικη και αναβραστική ελαφρότητα! Όχι ότι αυτό σταματά τους Πορτογάλους να το πίνουν σε όλες τις άλλες εποχές του χρόνου.
Αυτό το κρασί μόλις άρχισε να φτάνει στο ραντάρ Αμερικανών ποτών κρασιού. Σύμφωνα με την Πορτογαλική Υπηρεσία Εμπορίου και Επενδύσεων της Πορτογαλίας, οι Αμερικανοί αγόρασαν 5,5 εκατομμύρια φιάλες το 2012. Αν και αυτό δεν μπορεί να έρθει κοντά σε κάποιες άλλες εισαγόμενες αγορές κρασιού, όταν θεωρείτε ότι ήταν λίγο πάνω από 1 εκατομμύριο φιάλες πριν από λίγο και ότι προέρχεται από μια πολύ μικρή περιοχή σε μια πολύ μικρή χώρα, είναι ένας αρκετά εντυπωσιακός αριθμός!
Τι είναι το Vinho Verde;
Η κυριολεκτική μετάφραση του Vinho Verde είναι "πράσινο κρασί", αλλά αυτό που πραγματικά σημαίνει είναι "νεαρό κρασί". Αυτό το κρασί προορίζεται ειδικά να καταναλωθεί ενώ είναι ακόμα νέος, συνήθως μέσα σε περίπου ένα χρόνο.
Το Vinho Verde μπορεί να είναι οποιοδήποτε χρώμα: κόκκινο, λευκό ή τριαντάφυλλο, αν και είναι το λευκό που είναι πιο εύκολο να βρεθεί και συνήθως αγοράζεται εδώ στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το λευκό Vinho Verde είναι συνήθως ένα χλωμό λεμόνι ή άχυρο χρώμα. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ κυμαίνεται μεταξύ 8,5 και 11%.
Όποιο χρώμα και αν είναι, χαρακτηρίζεται από ένα ελαφρύ αναβρασμό, το οποίο ποικίλλει από αμπελώνα έως αμπελώνα. Σε λιγότερο από μία bar CO2, δεν χαρακτηρίζεται αρκετά ως ημι-αφρώδες κρασί, το οποίο δείχνει πόσο ελαφρύ είναι ο αναβρασμός.
Προσωπικά, βρίσκω την πικρή και απαλά φυσαλίδα φύση που λειτουργεί καλύτερα στις λευκές ποικιλίες. Ποτέ δεν έχω δοκιμάσει την τριαντάφυλλη έκδοση αυτού του κρασιού, αλλά έχω τους κόκκινους και δεν τους ενδιαφέρει.
Ωστόσο, αυτό είναι μόνο προσωπική μου γεύση και γνωρίζω ανθρώπους που απολαμβάνουν το κόκκινο.
Ποιοι τύποι σταφυλιών χρησιμοποιούνται;
Υπάρχουν διάφοροι διαφορετικοί τύποι σταφυλιών που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του Vinho Verde και κάθε καλλιεργητής έχει το δικό του ιδιαίτερο συνδυασμό.
Οι λευκοί είναι συνήθως ζυμωμένοι από τα σταφύλια Loureiro, Arinto, Trajadura, Avesso και Azal.
Τα κόκκινα φτιαγμένα με Vinhão, Borraçal, ή Amarel, και τα τριαντάφυλλα από τα σταφύλια Espadeiro και Padeiro.
Πού καλλιεργείται;
Για να χαρακτηριστεί νόμιμα ως Vinho Verde και να φέρει την ονομασία Denominação de Origem Controlada (DOC), το κρασί πρέπει να προέρχεται από την περιοχή Entre-Douro-E-Minho της Πορτογαλίας, η οποία μεταφράζεται σε "μεταξύ του Douro και του Minho". Αυτό βρίσκεται στην άνω βορειοδυτική γωνία της Πορτογαλίας και χαρακτηρίζεται από τον ποταμό Minho στα ισπανικά σύνορα στην κορυφή, τον Ατλαντικό Ωκεανό στα δυτικά, τον ποταμό Douro στον Νότο και τα βουνά στα ανατολικά.
Στην περιοχή αυτή υπάρχουν 9 υποπεριοχές: Amarante, Ave, Baião, Basto, Cávado, Λίμα, Monção e Melgaço, Paiva και Sousa.
Υπάρχουν περίπου 30.000 μικροί καλλιεργητές που κάνουν την Vinho Verde στην περιοχή. Ένα από τα ενδιαφέροντα χαρακτηριστικά αυτών των αμπελώνων είναι ότι τα σταφύλια καλλιεργούνται σε πολύ υψηλές πέργκολες, και μερικές φορές ακόμη και οι τηλεφωνικοί πόλοι! Ο λόγος για αυτό είναι να αποφευχθεί η σήψη στη βάση των φυτών (είναι μια υγρή περιοχή), αλλά και να δοθεί χώρος σε μερικούς από αυτούς τους μικρούς καλλιεργητές να φυτέψουν λαχανικά για να τρώνε οι οικογένειές τους.
Τι ζευγάρια καλά με Vinho Verde;
Το λευκό Vinho Verde πηγαίνει καλά με τα ίδια τρόφιμα που κάθε ελαφρύ λευκό κρασί θα πάει με. Τα θαλασσινά είναι μεγάλα στον κατάλογο, φυσικά.
Δοκιμάστε το με το Funchal Fish Stew , για παράδειγμα. Είναι επίσης ιδανικό ως ποτό μπράντς αντί σαμπάνιας ή prosecco .
Τα κόκκινα και τα τριαντάφυλλα πηγαίνουν καλά με τα θαλασσινά πάρα πολύ. Αν θέλετε να τα έχετε με κρέας, συνδυάζονται καλύτερα με ελαφρύτερα πιάτα, όπως σαλάτα σεφ ή ψητό μπριζόλα.
Εύρος τιμών
Σώσαμε τις καλύτερες πληροφορίες για το Vinho Verde για το τέλος! Τα μεγάλα νέα σχετικά με αυτά τα κρασιά είναι ότι είναι εξαιρετικά προσιτά . Μπορείτε να αγοράσετε τα περισσότερα από αυτά για κάτω από $ 10 και μερικά ακόμη και τα $ 5. Από την άποψη της ποιότητας, δεν έχω αγοράσει ακόμη ένα κακό μπουκάλι του υλικού και δεν έχουν δει μια συσχέτιση μεταξύ τιμής και γεύσης μέχρι στιγμής.