Αυτή είναι μια πολύ παραδοσιακή συνταγή σάλτσας chimichurri της Αργεντινής που λειτουργεί τέλεια ως μπάτς κατά τη διάρκεια της ψησίματος. Την επόμενη φορά που ψησταρίζετε ένα φτερό, μια φούστα, μια κρεμάστρα ή μια επίπεδη σιδερένια μπριζόλα, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σάλτσα. Αυτό λειτουργεί επίσης καλά στο κοτόπουλο και στις περισσότερες κοπές χοιρινού κρέατος.
Τι χρειάζεστε
- 6 ή 7 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένο πολύ λεπτό)
- 1/2 φλιτζάνι (120 mL) μαϊντανός (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι (120 mL) ρίγανη
- 1/4 φλιτζάνι (60 mL) αποξηραμένο ιταλικό κόκκινο πιπέρι
- 1 φλιτζάνι (240 mL) βραστό νερό
- 1/2 φλιτζάνι (120 mL) λευκό ξύδι
- 1/2 φλιτζάνι (120 mL) ελαιόλαδο
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού (7,25 mL) αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2,5 ml) μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
Ανακατέψτε τα συστατικά με την παραπάνω σειρά και στη συνέχεια (όταν δροσίζει) βάλτε σε ένα κλειστό βάζο (ένα άδειο δοχείο μαγιονέζας είναι ιδανικό για αυτό) και φυλάξτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες. Είναι τέλειο αν προετοιμάσετε τη συνταγή μία ή δύο μέρες πριν το μπάρμπεκιου! Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 10 ημέρες μετά την αρχική προετοιμασία. Χρησιμοποιήστε ως σάλτσα μαρινάδας ή βόσκησης. Σε περίπτωση βόσκησης του κρέατος, χρησιμοποιήστε τα πρώτα 3/4 του χρόνου μαγειρέματος.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 111 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 302 mg |
| Υδατάνθρακες | 7 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |