Το Pinotage είναι το κόκκινο κρασί της Νότιας Αφρικής. Ένας τολμηρός σταυρός ανάμεσα στο Pinot Noir και το Cinsault σπάνια βρεθεί οπουδήποτε αλλού στον κόσμο, το Pinotage είναι ένα μοναδικό ρουστίκ κόκκινο κρασί που είναι γήινο, φρουτό και τέλειο για ζευγάρωμα με όλα τα είδη μπάρμπεκιου.
Κατανόηση του Pinotage
Γνωστός και είτε αγαπημένος είτε απωθημένος ως διάσημη ποικιλία κόκκινου κρασιού της Νότιας Αφρικής, το Pinotage είναι το άμεσο αποτέλεσμα ενός κάπως ασυνήθιστου σταυρού.
Το Pinot Noir και το Cinsault (όπως είναι γνωστό στη Γαλλία) ή το "Ερμιτάζ" (το ίδιο σταφύλι αναφέρεται στη Νότια Αφρική) περάστηκαν με επιτυχία το 1925 στο Πανεπιστήμιο Stellenbosch. Η πρόθεση του σταυρού ήταν πιθανότατα να συλλάβει και να επεκτείνει τη λεπτή κομψότητα του Pinot Noir και τη σκληρή φύση του Cinsault. Το αποτέλεσμα ήταν ένα νέο κόκκινο κρασί που όχι μόνο συνδυάζει τα δύο σταφύλια αλλά συνδυάζει και τα ονόματά τους.
Στυλ του Pinotage
Το Pinotage μπορεί να φέρει ένα δραματικό φάσμα στυλ. Αυτός ο τύπος κρασιού μπορεί να κυμαίνεται από ένα φθηνό, ελαφρύ κόκκινο κρασί με κάποια φανταστικά αρώματα (συμπεριλαμβανομένων ακραίων όπως ακετόνη, μπογιά, καουτσούκ και κατά καιρούς μπανάνα) μέχρι τα γεμάτα κόκκινα κρασιά με ισορροπία, κομψότητα, πλήρως ανεπτυγμένες γεύσεις μαύρου φρούτου και ένα διαρκές, γλυκό, καπνιστό φινίρισμα.
Γενικά, ένα μεγάλο μέρος της Pinotage στην αγορά τείνει να πάρει ένα ρουστίκ προφίλ και συχνά εμφανίζει νότες που οδηγούνται από τη γη τόσο στη μύτη όσο και στον ουρανίσκο, ακολουθούμενη από σκούρα μούρα, καπνό και έντονες τανίνες (όταν αφέθηκε άγευστη, χάρη στα σταφύλια σούπερ παχιά δέρματα), ενώ κλίνει λίγο χαμηλότερα στην κλίμακα οξύτητας στη φυσική του κατάσταση.
Με ένα δυνητικά ευμετάβλητο προφίλ παλάμης όπως αυτό, οι άνθρωποι τείνουν να έχουν μια σχέση "αγαπούν ή μισούν" με το Pinotage. Εάν πέσετε στο στρατόπεδο "αγαπώ αυτό", τότε αυτό το κρασί μπορεί να είναι ένας αρκετά ευέλικτος συνεργάτης για το ζευγάρωμα τροφίμων, που δείχνει εξαιρετικά καλά με τους αγώνες του παιχνιδιού, μπριζόλα, brats, burgers, και πίτσα.
Καθώς ολόκληρη η νοτιοαφρικανική σκηνή κρασιών έχει κάνει σπουδαία βήματα τόσο σε ποιότητα όσο και σε αξία, η Pinotage ενισχύει την ανοδική πορεία και συνεχίζει να κερδίζει δυναμική και δημοτικότητα με τους καταναλωτές που θέλουν να ξεχωρίσουν λίγο και να πάρουν ένα νέο κόκκινο σταφύλι. Αυτό είναι το τέλειο κρασί για να πετάξετε στο καλάθι, όταν είστε έτοιμοι να ξεφύγετε από τις συνηθισμένες συνήθειες αγοράς κρασιού. Προσφέροντας μια γουλιά από την τραχιά, αγροτική αμπελουργική σκηνή των πανέμορφων τοπίων της Νότιας Αφρικής, το Pinotage μπορεί να είναι μια ευπρόσδεκτη αλλαγή στη ρουτίνα του κρασιού σας.
Οι παραγωγοί Pinotage να δοκιμάσουν
Ορισμένοι παραγωγοί Pinotage για να αναζητήσουν περιλαμβάνουν AA Badenhorst, Diemersfontein, Graham Beck, Kanonkop, Ken Forrester, L'Avenir, MAN Vintners, Simonsig, Νότια δεξιά, και Stellenrust. Το Pinotage μπορεί συχνά να βρεθεί σε μεγαλύτερα καταστήματα κρασιών, ειδικά σε καταστήματα που περιλαμβάνουν νοτιοαφρικανικά κρασιά. Πολλοί σε απευθείας σύνδεση πωλητές κρασιού πωλούν επίσης μια ποικιλία από κρασιά Pinotage. Γενικά, οι τιμές Pinotage ποικίλλουν ανάλογα με τον παραγωγό και το τρύγο, αλλά συνήθως διατίθενται σε ένα ευρύ φάσμα τιμών.