Απαραίτητη η ωραία άνεση πέρα από τους συνηθισμένους ύποπτους ; Δοκιμάστε το μοτσαρέλα στο carrozza ή το "mozzarella in a carriage". Το ιταλικό παιδί αγάπης μοτσαρέλας και το τυρί στη σχάρα, αυτό το βαθύ τηγανισμένο σάντουιτς ξεχειλίζει με ζεστό, λιωμένο τυρί. Δώστε μια βουτιά στη μαρινάρα ή στη σάλτσα πέστο και σε όρεξη βουτύρου!
Τι χρειάζεστε
- Λάδι κανολών
- 12 μοτσαρέλα σε φέτες
- 8 φέτες λευκό ψωμί (αφαιρούνται τα κρούστα)
- Αλάτι κοχύρας παύσης
- Κόκκινο πιπέρι
- ½ φλιτζάνι αλεύρι
- 2-3 αυγά
- 1 φλιτζάνι απλά ψίχουλα ψωμιού
- Προαιρετικά: μαρινάρα ή σάλτσα πέστο (για το σερβίρισμα)
Πως να το φτιαξεις
Ρίξτε λάδι σε βάθος 2 "σε έναν ολλανδικό φούρνο 6 τετραγωνικών μέτρων. Θερμάνετε πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα έως ότου το θερμόμετρο βαθείας ψησίματος σας διαβάζει 350 °.
Διαχωρίστε τις φέτες μοτσαρέλας ανάμεσα σε 4 φέτες ψωμιού. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι και καλύψτε με τις υπόλοιπες φέτες τυριού για να φτιάξετε 4 σάντουιτς. Κόψτε τα κρούστα.
Βγάλτε 3 κύπελλα και τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα μπολ, τα αυγά (ραγισμένα και χτυπημένα) σε ένα άλλο και τα ψωμιά στο τελευταίο μπολ. Dredge κάθε σάντουιτς σε αλεύρι, παλτό σε αυγά και παλτό σε ψωμιά πριν βάλτε το τηγάνι.
Τηγανίζουμε έως το καφέ, περίπου 1-2 λεπτά σε κάθε πλευρά.
Αφήστε κάθε σάντουιτς να ξεκουραστεί για περίπου ένα λεπτό αφού αφαιρεθεί από το λάδι, στη συνέχεια, κουτάρετε μερικές σάλτσες πάνω από την κορυφή και σερβίρετε.