Steak Au Poivre Συνταγή

Ένα κλασικό σε κάθε γαλλικό βιβλίο μαγειρικής, το Steak au Poivre είναι το τέλειο κύριο μάθημα για ένα ρομαντικό γεύμα.

Τι χρειάζεστε

• 4 μπριζόλες πάχους 1 ίντσας
• 2 κουταλάκια αλάτι kosher
• 1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά ελαφρύ ελαιόλαδο
• 1/3 φλυτζανιών, ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο, κομμένο σε 2 κομμάτια
• 1/2 φλιτζάνι Κονιάκ
• 3/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα

Πως να το φτιαξεις

1. Περίστε τις δύο πλευρές κάθε μπριζόλας με το αλάτι και το πιπέρι.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη βαριά πατάτα πάνω σε υψηλή θερμοκρασία και μετά σοτάρουμε τις μπριζόλες 2 κάθε φορά για 3 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά.
3. Μεταφέρετε τα μπριζόλες σε ένα θερμαντικό σκεύος και κρατήστε τα ζεστά σε ένα φούρνο 175 F.
4. Ρίξτε τυχόν απομένον υγρό από την κατσαρόλα και χαμηλώστε τη θερμότητα στο μέσο.
5. Προσθέστε τα ασκαλώνια και 1 κομμάτι βούτυρο. Σοτάρετε για 5 λεπτά, μέχρι να ψηθούν.

1. Προσθέστε προσεκτικά το Cognac (μπορεί να φλεγμονή) και αφήστε το να βράσει για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
2. Ανακατέψτε σε κρέμα και άλλο κομμάτι βούτυρο. θερμαίνεται, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Σερβίρετε αμέσως πάνω από τις μπριζόλες.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	323
Σύνολο λιπών	33 g
Κορεσμένο λίπος	19 g
Ακατέργαστο λίπος	10 g
Χοληστερίνη	86 mg
Νάτριο	1,182 mg
Υδατάνθρακες	6 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	4 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)