Γκριλ συνταγή Morel μανιταριών

Το κλειδί για πλήρως μαγειρεμένα αλλά και τρυφερά, ζουμερά και λαχταριστά ψητά είναι το λιωμένο βούτυρο. Προσθέτει κάποια γεύση πλούσιας περιεκτικότητας, το λίπος σε αυτό βοηθά στη φθορά της γεύσης του morel και βοηθά το μανιτάρι να μαγειρεύει ομοιόμορφα χωρίς να στεγνώνει πάνω από τις φλόγες. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να βρουν ότι θέλουν να χρησιμοποιούν λιγότερο βούτυρο. Μην δώσετε αυτόν τον πειρασμό.

Επειδή αυτή είναι μια μέθοδος με μια συνταγή, μπορείτε να ψησταρίσετε περισσότερα (ή λιγότερα) μανιτάρια, όπως απαιτεί η προσφορά και το πλήθος σας.

Τι χρειάζεστε

• 1 λίρα
• φρέσκα μανιτάρια
• 3 με 4 κουταλιές βούτυρο
• Θαλασσινό αλάτι στη γεύση

Πως να το φτιαξεις

1. Ζεσταίνετε μια σχάρα αερίου ή κάρβουνο σε μια ζεστή ζέστη (θα πρέπει να είστε σε θέση να κρατήσετε το χέρι σας περίπου 1 ίντσα πάνω από τη σχάρα μαγειρέματος για 3 έως 4 δευτερόλεπτα πριν το τραβήξετε από τη φωτιά).
2. Καθαρίστε σχολαστικά τα περισσότερα μανιτάρια . Όλες αυτές οι σφουγγαρίστρες είναι πολύ πιθανό να περιέχουν άμμο, οπότε ρίχνετε τα περισσότερα σε ένα μεγάλο κύπελλο με δροσερό νερό, γυρίστε τα γύρω για να χαλαρώσετε κάθε βρωμιά και άμμο και ανασηκώστε τα μανιτάρια από το νερό σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή στρώματα χαρτοπετσέτες.

1. Περικοπή και απορρίψτε τους μίσχους ή τα χαλασμένα κομμάτια από τα μανιτάρια. Βάλτε τα καθαρισμένα και κομμένα περισσότερα σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Λιώνουμε το βούτυρο και το ψιθυρίζουμε πάνω στα μανιτάρια. Πετάξτε απαλά αλλά προσεκτικά για να καλύψετε τα μανιτάρια ομοιόμορφα με το βούτυρο. Πασπαλίστε τα μανιτάρια με θαλασσινό αλάτι και πετάξτε ξανά.
3. Αν τα περισσότερα είναι μεγάλα, απλά τα τοποθετήστε στη σχάρα ψησίματος της προθέρμανσης της ψησταριάς. Βιδώστε τα μικρότερα σκεύη στα ψητά σουβλάκια πριν τα τοποθετήσετε στη σχάρα.
4. Μαγειρέψτε 8 λεπτά, γυρίστε τα μανιτάρια και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαγειρευτούν τα μανιτάρια με μερικά σκουριασμένα και τραγανά κομμάτια στα άκρα, περίπου για άλλα 8 λεπτά. Σερβίρετε τηγανητά σκεύη με ζεστό νερό.

(Έχετε πάρα πολλά πρόσθετα για να τα φάτε φρέσκα; Προσπαθήστε να τα στεγνώσετε για μεταγενέστερη χρήση.)

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	77
Σύνολο λιπών	7 g
Κορεσμένο λίπος	4 g
Ακατέργαστο λίπος	2 g
Χοληστερίνη	18 mg
Νάτριο	213 mg
Υδατάνθρακες	3 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	2 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)