Το φιστίκι Marzipan έχει ένα ζωντανό πράσινο χρώμα και μια τολμηρή γεύση που ταιριάζει. Το φρέσκο φιστίκι μαρσιππάνι εκρήγνυται με γεύση φιστικιού και κάνει μια θαυμάσια γέμιση όταν βυθίζεται σε σοκολάτα. Είναι επίσης καλό σε αρτοσκευάσματα, συνταγές κέικ και άλλες συνταγές όπου παραδοσιακά χρησιμοποιείται αμυγδαλέλαιο.
Αυτή η συνταγή, όπως και πολλές παραδοσιακές συνταγές μαριτζέπας , απαιτεί ένα ωμό ασπράδι αυγού. Εάν τρώτε ωμά αυγά είναι μια ανησυχία, σας προτείνω να αντικαταστήσετε υγρό παστεριωμένο ασπράδι αυγών ή ανασυσταθέντα λευκασμένα αυγά σε σκόνη αντ 'αυτού.
Τι χρειάζεστε
- Φιστίκια 10 ουγγιών (κέλυφος, κατά προτίμηση ωμά)
- 1 3/4 φλυτζάνια σκόνης ζάχαρης
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα ή αλεύρι φιστίκια)
- 1 αυγό λευκό (ελαφρώς χτυπημένο)
- Προαιρετικά: πράσινο χρωματισμό τροφίμων
- 12 ουγκιές επίστρωση σοκολάτας
Πως να το φτιαξεις
1. Τα ακατέργαστα φιστίκια θα σας δώσουν το πιο ζωντανό πράσινο χρώμα, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε αυτά αν τα βρείτε. Μπορούν όμως να είναι δύσκολο να εντοπιστούν, έτσι ώστε να μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρυγανισμένα φιστίκια αν αυτό είναι διαθέσιμο. Οποιοσδήποτε τύπος επιλέγετε, αρχίστε τοποθετώντας τα φιστίκια σας στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων και παλλόμενοι μέχρι να λερωθούν. Αφαιρέστε μερικές κουταλιές αρακά για να χρησιμοποιήσετε ως διακόσμηση αργότερα.
2. Προσθέστε τη σκόνη ζάχαρης, και εάν τα φιστίκια σας είναι αλατισμένα, προσθέστε το αλάτι. Διαδικασία μέχρι όλα είναι μια πολύ λεπτή σκόνη.
3. Προσθέστε ένα τέταρτο του ωμού αυγού και πατήστε τον επεξεργαστή μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Προσθέστε λίγο περισσότερο από το αυγό και παλμός πάλι. Συνεχίστε να προσθέτετε το λευκό του αυγού, λίγο κάθε φορά, μέχρι το μαριτζέπιο να έρθει μαζί σε ένα κέλυφος γύρω από τον επεξεργαστή τροφίμων. Θα πρέπει να έχει μια υφή παρόμοια με την Play-Doh. Ίσως να μην χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο το ασπράδι αυγού, οπότε πηγαίνετε σιγά-σιγά στην προσθήκη σας του λευκού, έτσι ώστε να μην καταλήξετε με μαριτζάκα που είναι πολύ κολλώδες.
4. Εάν θέλετε να αυξήσετε το πράσινο χρώμα του μαρσιππανιού σας, προσθέστε μια ή δύο πράσινες χρωστικές τροφίμων και ζυμώστε το έως ότου το χρώμα είναι ομοιόμορφο.
5. Βγάλτε τις μικρές μπάλες του μαρσιππάνου και τις κυλάτε ανάμεσα στις παλάμες σας μέχρι να είναι στρογγυλές, στη συνέχεια τοποθετήστε τις σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση από φύλλα ή κερωμένο χαρτί. Ψύξτε τα για 10 λεπτά.
6. Ενώ οι μπάλες με φιστίκι μαρτζιπανάνης ψύχονται, λιώστε την επίστρωση σοκολάτας ή καραμελών στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι ομαλή ή ρευστό.
7. Χρησιμοποιήστε τα πιρούνια ή τα εργαλεία βύθισης για να βυθίσετε μια μπάλα μαρσιπούν στην λιωμένη σοκολάτα, στη συνέχεια τοποθετήστε την βυρσοδεμένη φιάλη πίσω στο φύλλο ψησίματος. Ενώ η σοκολάτα είναι ακόμα βρεγμένη, πασπαλίζετε την κορυφή με ένα κομμάτι από τα επιλεγμένα ψιλοκομμένα καρύδια. Επαναλάβετε μέχρι να βυθιστούν όλες οι μπάλες με φιστίκια.
8. Ψύξτε το δίσκο για 10 λεπτά για να ρυθμίσετε τη σοκολάτα, στη συνέχεια το φιστίκι σας Marzipan είναι έτοιμο για φαγητό! Φυλάσσετε τις γλυκές καραμέλες σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μια εβδομάδα.
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλες τις συνταγές της ημέρας του Αγίου Πατρικίου
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 123 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 4 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |