Το Wild Rice Chowder μοιάζει περίπλοκο, αλλά μόλις αρχίσετε να μαγειρεύετε, είναι απλώς ένα θέμα να προσθέσετε συστατικά όπως οι μάγειρες σούπας. Δοκιμάστε να το σερβίρετε με φρέσκο κρεμμύδι από το φούρνο. Ψεκάστε το με κάποιο πέστο βασιλικού για ακόμα μεγαλύτερη γεύση.
Αυτή η πλούσια σούπα μπορεί επίσης να γίνει μπροστά από το χρόνο. Ακριβώς το κάνετε όπως η συνταγή κατευθύνει, στη συνέχεια ψύξτε το μέχρι και 3 ημέρες. Παγώνει πάρα πολύ. Για να σερβίρετε, απλά αναθερμάνετε σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να σιγοβράσει η σούπα. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο ζωμό κοτόπουλου ή το μισό και το μισό για να φτάσετε στην επιθυμητή συνέπεια εάν αναθέτετε ξανά τη σούπα.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι άγριο ρύζι (άψητο, ξεπλυμένο)
- 2 φλιτζάνια νερό
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (ή ελαιόλαδο)
- 1 φλιτζάνι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
- 3 έως 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1/2 αλεύρι αλεύρι
- 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 3 πατάτες (αποφλοιωμένες, σε κύβους)
- 1 (16 ουγγιές) πακέτο καρότα μωρών
- 1 κουταλάκι αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 πακέτο κατεψυγμένου καλαμποκιού (16 ουγκιές)
- 2 φλιτζάνια μισό και μισό
- 2 φλιτζάνια ζαμπόν (μαγειρεμένα και κομμένα σε κύβους ή μαγειρεμένα κοτόπουλα ή κεφτεδάκια)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια βαριά κατσαρόλα, συνδυάστε το άγριο ρύζι και το νερό. Καλύψτε και βράστε. Χαμηλώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 30 έως 45 λεπτά ή έως ότου το ρύζι είναι τρυφερό. Μην αποστραγγίζετε. Ρυθμίστε το ρύζι.
- Σε ένα μεγάλο απόθεμα, λιώνετε το βούτυρο ή θερμαίνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να τρυφερήσετε.
- Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 έως 2 λεπτά ή έως ότου φυσαλίδες μείγμα αλεύρι. Ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά με ένα συρμάτινο χτύπημα μέχρι να γίνει ανάμειξη της σάλτσας.
- Προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα, το θυμάρι, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι. Καλύψτε το δοχείο, βγάλτε τη σούπα σε βρασμό, μειώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και σιγοβράστε για 20 έως 30 λεπτά ή μέχρι να πάρετε ελαφρώς πυκνωμένη.
- Προσθέστε το καλαμπόκι, στη συνέχεια, καλύψτε και σιγοβράστε για 20 λεπτά έως ότου τα λαχανικά τρυφερά. Ανακατέψτε το μισό και το μισό, το ζαμπόν και το μαγειρεμένο άγριο ρύζι . Μαγειρέψτε μέχρι τον ατμό, αλλά μην επαναφέρετε τη σούπα.
- Για να φτιάξετε τη σούπα στο crockpot, συνδυάστε όλα τα συστατικά, εκτός από το ελαιόλαδο (το οποίο παραλείπεται), το αλεύρι, το μισό και το μισό και το καλαμπόκι σε ένα σκεύος 4 τεμαχίων. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 8 έως 9 ώρες.
- Σε ένα μικρό κύπελλο συνδυάστε 1 φλιτζάνι μισό και μισό και 2 κουταλιές σπόρους καλαμποκιού και ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε στο crockpot μαζί με το υπόλοιπο μισό και μισό και το καλαμπόκι.
- Καλύψτε και ψηθήτε ψηλά για 30 έως 45 λεπτά ή έως ότου πάψει η σούπα και το ζαμπόν είναι ζεστό. Σερβίρισμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 425 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 6 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 59 mg |
| Νάτριο | 666 mg |
| Υδατάνθρακες | 49 g |
| Φυτικές ίνες | 6 g |
| Πρωτεΐνη | 22 g |