Πώς να επιλέξετε ροδιές και να τα κρατήσετε φρέσκα
Το ρόδι είναι ένα από τα παλαιότερα φρούτα που είναι γνωστά στον άνθρωπο και είναι ένα σύμβολο σε πολλές διαφορετικές κουλτούρες. Κοιτάζοντας λίγο σαν ένα στολίδι Χριστουγέννων, το ρόδι θεωρείται ένα από τα πιο εξωτικά φρούτα που είναι άμεσα διαθέσιμα. Ίσως όχι για την εξωτερική εμφάνισή του, αλλά για αυτό που βρίσκεται στο εσωτερικό - ομάδες στρογγυλών κόκκινων σπόρων που βρίσκονται μέσα σε μια κηρήθρα λευκού μη βρώσιμου πυρήνα. Τα ρόδια διατίθενται από τα τέλη Αυγούστου μέχρι τον Δεκέμβριο, με τους μήνες Οκτώβριο και Νοέμβριο να είναι οι κύριοι μήνες.
Ο καρπός είναι περίπου το μέγεθος ενός μήλου, και αν και συνήθως πιο κόκκινο χρώμα, το δέρμα δέρμα μπορεί να κυμαίνεται από ένα κίτρινο-πορτοκαλί σε ένα βαθύ κοκκινωπό-μοβ.
Επιλογή Ροδιού
Ρόδια αποστέλλονται στις αγορές ώριμες και έτοιμες για κατανάλωση. (Δεν είναι φρούτα που θα ωριμάσουν μετά την τοποθέτησή τους, οπότε μετά τη συγκομιδή, δεν θα συνεχίσουν να αναπτύσσουν ζάχαρη.) Ψάχνετε για χυμώδη και στρογγυλά φρούτα με ένα πλούσιο, φρέσκο χρώμα που είναι βαρύ για το μέγεθός του - ένα ελαφρύτερο βάρος ρόδι σημαίνει ότι οι σπόροι περιέχουν λίγο χυμό. Επίσης, πρέπει να είναι απαλλαγμένο από κοψίματα και κηλίδες. Αποφύγετε τα ρόδια με ανώμαλο ή συρρικνωμένο δέρμα ή με ορατά μώλωπα. Εάν είναι ο χυμός που ακολουθείτε, πηγαίνετε μεγάλος - τα μεγαλύτερα φρούτα υπόσχονται περισσότερους χυμούς .
Μόλις κοπεί ανοιχτό θα βρείτε τους σπόρους σπόρων, οι οποίοι είναι περίπου το μέγεθος του νύχι σας pinky. Ο σπόρος είναι πολύ παρόμοιος σε εμφάνιση με έναν πυρήνα καλαμποκιού, αλλά κοκκινωπό, λίγο διαφανές και με λεπτότερο δέρμα.
Η λευκή πυκνή μεμβράνη δεν πρέπει να πάρει πάρα πολύ ακίνητη περιουσία - θέλετε ένα ρόδι με μια αφθονία των σπόρων και γεμάτο χυμό. Εάν οι σπόροι είναι κόκκινοι, αλλά ο πυρήνας είναι λίγο καφετής γύρω από τις άκρες, είναι εντάξει να χρησιμοποιήσετε τους σπόρους. Αλλά αν οι σπόροι είναι καφετί χρώμα και φαίνονται μαλακοί και γελοίοι, θα πρέπει να τους πετάξετε.
Μπορεί να συναντήσετε ένα ρόδι τόσο με καλούς όσο και με κακούς σπόρους - είναι απολύτως ασφαλές να τρώτε τους κόκκινους σπόρους και να απορρίπτετε τους καφέ σπόρους.
Αποθήκευση ροδιού
Τα ολόκληρα ρόδια πρέπει να φυλάσσονται μακριά από το άμεσο ηλιακό φως σε δροσερό μέρος. εδώ θα διαρκέσουν λίγες εβδομάδες. Εάν τοποθετηθεί στο ψυγείο ο καρπός θα διαρκέσει δύο μήνες ή περισσότερο. Οι σπόροι θα παραμείνουν φρέσκοι για μια εβδομάδα ή περισσότερο εάν είναι ψυγμένοι και μπορούν να καταψυχθούν σε μια αεροστεγή σακούλα μέχρι ένα έτος. Ο νωπός χυμός πρέπει να ψύχεται και να χρησιμοποιείται εντός δύο έως τριών ημερών ή να καταψύχεται και να χρησιμοποιείται εντός έξι μηνών. Ο χυμός ροδιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία από συνταγές, από την ανάμιξη σε σάλτσες για να ψηθεί σε ένα κέικ.