Συμβουλές μαγειρέματος ανανά

Συμβουλές μαγειρέματος ανανά

Ο χυμός ανανά είναι εξαιρετικός όταν χρησιμοποιείται ως μαρινάδα . Στην πραγματικότητα, το ένζυμο βρομελίνης του ανανά είναι τόσο ισχυρό για να σπάσει τον ιστό, ώστε όσοι εργάζονται με τα φρέσκα φρούτα στα χωράφια και τα κονσερβοποιεία πρέπει να φορούν γάντια για να προστατεύσουν το δέρμα τους. Ο χυμός δεν προσφέρει μόνο σκληρά κρέατα, αλλά προσθέτει και μια γεύση των τροπικών στις συνταγές.

Το ίδιο ένζυμο βρομελίνης σε φρέσκο ​​ανανά θα προκαλέσει την αποτυχία των ζελατίνων και τη διαχωρισμό των γαλακτοκομικών προϊόντων.

Το μαγείρεμα ακυρώνει το ένζυμο, οπότε χρησιμοποιήστε κονσέρβες αντί για φρέσκο ​​ανανά σε καλούπια ζελατίνης.

Ο χυμός ανανά είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή ως οστικοποιητής για να κρατάει άλλα προϊόντα οξειδωτικά και καφέ, αλλά χρησιμοποιεί κονσέρβες αντί για φρέσκα, έτσι δεν θα μαλακώσει τα τρόφιμα που εμποτίζονται σε αυτό.

Ορισμένοι σεφ λένε να κόβουν το πράσινο φυλλώδες κομμάτι και να αναστρέφουν τον ανανά ανάποδα στο κόψιμο για μισή ώρα. Αυτό επιτρέπει στους πιο γλυκούς χυμούς στο κάτω μέρος της διαδρομής να διαπεράσουν το υπόλοιπο φρούτο για ένα πιο γλυκό συνολικό τελικό προϊόν.

Ο σκληρός πυρήνας που συνήθως απορρίπτεται ή πιέζεται για χυμό μπορεί επίσης να τεμαχιστεί κατά μήκος και να χρησιμοποιηθεί ως αναδευτήρας για ποτά φρούτων.

Χωρισμένα σκάφη ανανά κάνουν μια υπέροχη βρώσιμη παρουσίαση για κρύες σαλάτες ή λαχανικά

Το Ανανάς Κέικ ανανά είναι ένα αγαπημένο αμερικανικό επιδόρπιο.

Ο ανανάς λειτουργεί επίσης καλά σε πικάντικα πιάτα, παντρεύοντας καλά με το χοιρινό ή τα θαλασσινά

Οι γλυκές και ξινό συνταγές συχνά χρησιμοποιούν κομμάτια ανανά ή χυμό.

Περισσότερα για ανανά και ανανά Συνταγές:

• Επιλογή και αποθήκευση ανανά
• Συμβουλές μαγειρέματος ανανά
• Μέτρα ανανά, & ισοδύναμα
• Ιστορία ανανά
• Αναγέννηση και υγεία

Βιβλία μαγειρικής