Πατάτα και πράσινη σαλάτα φασολιών

Τα φρέσκα πράσινα φασόλια με ατμό είναι μια νόστιμη προσθήκη σε αυτή την ωραία καρυκευμένη ξινή κρέμα και τη σαλάτα από πατάτες άνηθο. Για την καλύτερη γεύση, κάντε αυτό λίγες ώρες νωρίτερα και ψήστε μέχρι να σερβίρετε το χρόνο.

Τι χρειάζεστε

• 2 κιλά πατάτες κόκκινου δέρματος, καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας
• 1 1/2 έως 2 φλιτζάνια πράσινα φασόλια, στον ατμό μέχρι τρυφερά * και κομμένα σε μήκη 1 ίντσας
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 1/2 φλιτζάνι λεπτές φέτες σέλινο
• 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη και λεπτώς κιμά
• 2/3 cup μαγιονέζα, ελαφριά ή τακτική, ή περισσότερο, για να δοκιμάσετε
• 1 κουταλιά της σούπας απολαύσετε τον άνηθο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​dillweed
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Πως να το φτιαξεις

1. Βάλτε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Φέρτε σε βράση. μειώστε τη θερμότητα σε μεσαία χαμηλή στάθμη, καλύψτε και μαγειρέψτε για 12 έως 15 λεπτά ή έως ότου οι πατάτες τρυφερήσουν. Στραγγίστε και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
2. Μεταφέρετε τις παγωμένες πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τους πράσινους κόκκους στον ατμό, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σέλινο σε φέτες και το σκόρδο. Ελαφρώς ρίξτε το μίγμα.
3. Ανακατέψτε σε 2/3 cup μαγιονέζα, γεύση, χυμό λεμονιού, ξινή κρέμα, άνηθο και αλάτι και πιπέρι, για να δοκιμάσετε. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε λίγο περισσότερη μαγιονέζα.

* Φρυγμένα φρέσκα φασόλια με ατμό - Βάλτε πλυμένα και κομμένα πράσινα φασόλια σε ένα καλάθι με ατμό. Βάλτε το καλάθι σε μια κατσαρόλα με περίπου 1 έως 2 ίντσες νερό. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά, καλύπτουμε, και μαγειρεύουμε για περίπου 5 έως 7 λεπτά, ή μέχρι να είναι τραγανά τραγανή όπως επιθυμείτε. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα πράσινα φασόλια, ακολουθήστε τις οδηγίες συσκευασίας σε ατμό ή φούρνο μικροκυμάτων.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Ψητή σαλάτα πατάτας

Πατατοσαλάτα με μπέικον

Κόκκινη, Λευκή και Μπλε Σαλάτα Πατάτας

Κλασική σαλάτα πατατών με πατάτες κόκκινου δέρματος

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	307
Σύνολο λιπών	15 g
Κορεσμένο λίπος	3 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	9 mg
Νάτριο	180 mg
Υδατάνθρακες	38 g
Φυτικές ίνες	7 g
Πρωτεΐνη	7 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)